第33章 第一课（2/2）

李卫东站在案板后面，后背的秋衣已经洇了一片。

两个人的配合在头半个小时里磕磕绊绊。

林江喊“面”，李卫东下麵条的时间差了五秒，面捞出来的时候锅里的炒饭已经盛碗了，工人端著炒饭乾等麵条。

林江喊“汤”，李卫东手里正切著下一份的葱花，放下刀去舀汤，切到一半的葱花散在案板上。

林江没发火。

每次李卫东的动作接不上，他就自己补位——左手顛勺的间隙右手抄起汤勺舀汤，或者用铁铲尾巴把切好的葱花拨进搪瓷盆里。

一个小时后，李卫东的节奏找到了。

食堂三年练出来的东西开始起作用。

他不再追著林江的口令跑，而是通过铁铲刮锅底的声音判断出餐节点。

炒饭快出锅了——提前三秒把麵条捞进碗。

汤勺舀完一碗——顺手把碗推到案板边沿，李秀芝伸手就能递给工人。

出餐速度翻了上来。

排队的工人明显感觉到了变化。

从前等一碗炒饭要六七分钟，现在不到四分钟就端上手了。有

人还没站稳，麵条和汤已经摆在案板上了。

远处传来柴油发动机的闷响。

一辆满是泥尘的东风大卡车碾过坑洼的柏油路面，停在五十米外的路肩上。

驾驶室的门被踹开，刀疤脸跳下来，身后照旧跟著三个膀大腰圆的同伴。

今天周二。

四个人的皮靴踩在石板路上咚咚响，精准地停在摊位前。

刀疤脸扫了一眼案板后面多出来的李卫东，没问。鼻子抽了两下，目光锁定保温桶。

“老规矩。四套。汤多盛。”

十六块钱拍在案板上。

李卫东是第一次见这阵仗。四个跑长途的糙汉子蹲在墙根，一人三碗炒饭三碗汤，碗底颳得比洗过的还乾净。

光头司机吃完最后一口，拿馒头把碗壁的油花蘸了个遍，打了个响嗝。

刀疤脸站起来点菸，冲林江咧嘴。

“下回我多带几个人。跑西线的老孟他们，馋你这汤馋了一礼拜。”

李卫东目送那辆东风大卡车的尾灯消失在夜色里。

他扭头看林江。

林江在炒下一锅饭，铁铲刮著锅底，脸上没什么特別的表情。

四个人，三轮，十二碗。这单生意每周来两次，雷打不动。

李卫东攥著笊篱的手柄，指节收紧。

食堂三年，他从来不知道“回头客”三个字的分量能有多沉。

夜深了。人流渐稀。

李卫东在切最后一批葱花的时候，余光瞥见三个穿白大褂的人从厂区方向走来。不是工人，衣服太白太乾净。

走近了才看清——白大褂左胸口袋上別著蓝色胸牌，印著“市职工医院”的红字。

三个护士，两女一男，下了晚班抄近路经过厂门口。走在前面的短髮女护士停了脚步，鼻翼张开，朝避风口的方向偏了偏头。

“什么这么香？”

她拉著同伴走过来，探头看了一眼案板上金黄油亮的炒饭，又看了看保温桶里冒著白汽的鱼汤。

“一碗炒饭一碗汤，两块五一套。”李秀芝笑著招呼。

三个人各买了一套，用自带的铝饭盒装好。短髮护士盖上饭盒盖子的时候，鱼汤的鲜味从缝隙里往外钻，她低头闻了一下，眉头舒展开来。

“明天还出摊吗？”

“天天出。”

三个白大褂夹著饭盒走远了。

林江的铁铲没停。他盯著锅里翻飞的米粒，目光越过蒸汽，落在那三个渐渐模糊的白色背影上。

市职工医院。

他爸的病床就在那栋楼的三楼。

收摊。

三轮车推回红砖巷。李秀芝抱著熟睡的林小雨先上楼。

林江在灶台前摊开草稿纸，铅笔尖沙沙地划过纸面。今晚的数字写出来，他自己都停了两秒。

一百零七份。

炒饭六十二碗，葱油拌麵三十一碗，鱼汤五十八碗，养胃粥十五碗。毛利一百四十一块。扣除成本三十九块七。净利润一百零一块三。

李卫东站在桌旁，手指绞著毛巾边角。

林江从铁盒里拿出一张大团结搁在桌面上。

“今天的。”

李卫东盯著那十块钱。

食堂的月工资，扣完这个那个到手六十多。折成日薪，两块出头。

但现在，一天就有十块。

林江没看他。他翻过草稿纸的背面，铅笔在空白处写了两个字。

小米。

又划掉。

写了三个字。

鱼汤粥。

笔尖在纸面上顿了顿，最后在旁边添了一行小字——

医院。