第382章 决赛落幕（2/2）

淡金色的酒液在灯光下泛著清透的光泽，杯口那一片脱水薑片在灯光下薄得像纸。

他闻了闻，然后抿了一口。

酒液在口腔里停留了几秒，他的眉头微微动了一下，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。

“薑汁糖浆的辣和朗姆的厚重很搭，青柠汁的酸和苦精的苦平衡了甜度。”

他抬起头看著祁意：

“但陈年朗姆的甜度本身就高，薑汁糖浆可以再减三到五毫升。”

祁意微微欠身：

“谢谢。”

第八位、第九位选手陆续上台。

“第十位选手——周子衡。”

台下响起明显的掌声。

周子衡从候场区站起来。

追光灯跟隨著他，表情比上午鬆弛了一些，脚步还是那种“我知道自己在做什么”的从容。

他走到操作台前，把工具箱放在台面下方。

没有立刻去选酒，而是从工具箱里拿出一个细长的玻璃瓶，里面是琥珀色的液体。

他把玻璃瓶放在操作台右侧，然后才转身开始选酒。

江屿盯著那个玻璃瓶。

自製的？

什么配方？

周子衡选了一瓶波本威士忌，一瓶新鲜柠檬汁，一小罐蜂蜜，还有一小瓶安高天娜苦精。

他把波本倒进调酒杯，然后是柠檬汁、蜂蜜、苦精。

量酒的时候眼睛盯著刻度线，手指稳稳按住瓶颈，倒酒的时候酒液顺著杯壁流下去，没有溅出一滴。

然后他拿起那个细长的玻璃瓶，打开盖子，倒了一小杯。

酒液是深琥珀色的，比波本的顏色更深，更沉。

他把那杯东西倒进调酒杯，加冰，盖上盖子，开始摇。

他的手法不是上下摇，也不是前后摇，而是画圈摇，雪克壶在他手里沿著一个看不见的轨道旋转，冰块撞击的声音密而均匀。

江屿盯著他的手，手指在膝盖上轻轻敲著。

画圈摇，这种手法他见过视频，但没见过真人操作。

融水率比上下摇低，比前后摇更均匀，但对腕力的要求极高。

摇了大概十二秒，周子衡停下来。

打开盖子，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的古典杯中。

他从工具箱里拿出一片橙皮，在杯口拧了一下，油脂喷在酒面上。

橙皮放进杯里，退后一步，按下计时器。

时间停在五分钟整。

台下安静了一瞬，然后爆发出一阵低低的惊嘆。

“这么快？”

“而且那个手法你们见过吗？”

“画圈摇，国际大赛才有人用。”

周子衡把酒杯放在评委面前的托盘上。

“这杯酒叫『沉淀』。波本威士忌做基酒，加了自製的橡木桶提取液。橡木桶提取液是用波本在迷你橡木桶里陈酿六个月，每天搅拌三次，让酒液和橡木充分接触。”

他的声音不高，但每个字都清晰：

“主题是『沉淀』，是时间赋予的味道。”

文森特端起酒杯，先看了看顏色。

深琥珀色的酒液在灯光下泛著暗沉的光泽，比波本本身的顏色深了好几个色度。

他闻了闻。