第382章 决赛落幕（1/2）

林建抬起头，转身开始选酒。

他选了一瓶黑麦威士忌，一瓶甜苦艾酒，一瓶金巴利，还有一小罐自製的迷迭香蜂蜜。

台下有人低声说：

“这不是尼格罗尼的底吗？”

他旁边的人接话：

“尼格罗尼用黑麦威士忌？少见。”

林建的动作不快，但每一步都带著一种经过反覆练习后的从容。

先把黑麦威士忌倒进混合杯，然后是甜苦艾酒，然后是金巴利，最后是迷迭香蜂蜜。

量酒的时候眼睛盯著刻度线，手指稳稳按住瓶颈，倒酒的时候酒液顺著杯壁流下去，没有溅出一滴。

加冰，拿起吧勺开始搅拌。

吧勺在他指间转了半圈，稳稳停住。

搅拌了大概二十五秒，放下吧勺，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的古典杯中。

他退后一步，按下计时器，时间停在七分钟四十二秒。

他把酒杯放在评委面前的托盘上。

“这杯酒叫『回甘』。黑麦威士忌的辛辣和甜苦艾酒的甜润，金巴利的苦和迷迭香蜂蜜的回甘。”

文森特端起酒杯，先看了看顏色，深琥珀色的酒液在灯光下泛著温润的光泽。

他闻了闻，然后抿了一口。

酒液在口腔里停留了几秒，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。

“黑麦威士忌的辛辣和金巴利的苦，在口腔里打架。”

他的声音不高，但很清晰：

“迷迭香蜂蜜的回甘来得太晚了，前面那段打架的时间太长，有些客人可能等不到回甘就放下了。”

齐评委尝了一口，放下杯子的时候皱了皱眉：

“甜苦艾酒的比例可以再高一点，迷迭香蜂蜜的回甘可以再早一点出现。”

林建站在原地，嘴唇微微抿著，等评委说完才开口：

“谢谢。”

他微微欠身，走回操作台收拾工具。

从舞台走下来的时候，脸上的表情有些紧绷，但脊背挺得很直，工具箱在他手里稳稳地拎著。

祁意第七个出场。

她上台之后先把工具箱打开，从里面拿出一个小號的雪克壶，放在操作台右侧。

然后才转身开始选酒。

她选了一瓶陈年朗姆，一瓶新鲜青柠汁，一小罐自製的薑汁糖浆，还有一小瓶安高天娜苦精。

江屿盯著巨幕。

陈年朗姆做基酒？

陈年朗姆的口感比普通朗姆厚重很多，甜度也高。

和薑汁糖浆搭配，甜上加甜，怎么平衡？

祁意先处理薑汁糖浆。

她用量酒器量了二十毫升，倒进混合杯，然后加朗姆、青柠汁、苦精。

加冰，盖上盖子，开始摇。

她的手法还是前后摇，雪克壶在她手里像钟摆一样晃动，冰块撞击的声音比上下摇更密，节奏更快。

摇了大概八秒，停下来，打开盖子，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的香檳杯中。

然后她从工具箱里拿出一小片脱水薑片，轻轻放在杯口。

退后一步，按下计时器。

时间停在六分钟整。

她把酒杯放在评委面前的托盘上。

“这杯酒叫『暖冬』。陈年朗姆的厚重和薑汁糖浆的辛辣，青柠汁和苦精用来平衡甜度。”

文森特端起酒杯，先看了看顏色。