第54章 今儿蹲了个消费大佬（1/2）

许良將最后一个还冒著热气的麻辣花卷挪到铁盘中央。

麻辣小花卷层层摞起，表皮带著蒸製后的温润光泽，鲜红的辣椒粉，伴隨著翠绿的葱花，均被嵌在褶皱里。

麦香混著川渝麻辣香，漫遍整个菜小馆，勾得人舌尖不受控制。

许良拉过条凳坐下，拿起一个花卷，掰了大半送进嘴里，喧软麵皮一抿就化开。

花椒的麻香先在舌尖散开，紧接著，再是朝天椒的辣香，层次分明，空口吃也不会觉得寡淡。

许良慢慢嚼著，眼底满是篤定，有了这道麻辣花卷。

他的小菜馆才算真正补上了主食的缺口，再也不是只靠小炒撑场面的小馆子了。

九十年代的川渝小镇，餐饮行当本就不算发达，镇上的饭馆大多只做午间，晚间两顿正餐。

一早的早餐市场，全是街边挑著竹担、推著木车的小摊贩，卖的无非是白馒头、稀粥、煮鸡蛋，口味单一，卖相也不行。

本地乡亲嘴刁，偏爱麻辣重口。

街边的清淡早点吃久了早就腻了，可偏偏没有一家正经馆子愿意起早贪黑做早餐，嫌麻烦又赚不了几个钱。

许良要的就是这个空白市场。

五毛钱一个的麻辣花卷，分量扎实，味道地道，厂里的工人、赶集的乡民、跑长途的司机，花五毛一块就能垫饱肚子，性价比拉满。

他心里已经盘算妥当，今晚先试做一批尝味，明天一早正式开卖，若是销量好，后续再慢慢加品类，川味酱肉包、麻辣锅盔、葱油酥饼，一步步把早餐做起来。

把菜馆上午的空窗期填满，既能多赚一份收入，又能揽下更多客源，系统的菜品图鑑也能跟著解锁更多，怎么算都是稳赚不赔的买卖。

天色彻底暗了下来，小镇没有路灯，只有街边杂货铺拉著的白炽灯泡，散发出昏黄又微弱的光，把路面照得忽明忽暗。

路上行人寥寥，都是扛著农具，骑著二八大槓自行车往家赶的街坊，脚步声和车铃声渐渐稀疏，小镇很快就要陷入沉寂。

许良看了眼天色，起身准备收拾关门。

今天从凌晨折腾到傍晚，找酵母，醒发麵团，一遍遍调整调料比例，再到精准把控蒸製火候，整个人早已筋疲力尽。

现在的许良只想早点歇息，为明天的早餐生意养足精神。

他刚走到门口，伸手抓住玻璃门，准备往下拉。

而后，一阵沉稳又清晰的脚步声，缓缓从街那头传了过来。

许良抬眼望去，便愣了一下。

来人是两个男人，走在前面的中年男人约莫四十多岁，一身藏青色中山装熨烫得笔挺，面料平整挺括，许良一来就看出来了，这绝非小镇上能买到的粗布衣裳。

那食客眉眼间，带著一股子沉稳，皮肤白净，手掌整洁，一看就不是常年下地劳作，或是在工厂里干粗活的本地人。

身后跟著个年轻小伙，穿著洗得乾净的的確良衬衫，手里拎著一个黑色牛皮公文包，步伐紧凑。

全程跟在中年人身后，明显是隨从的模样。

两人往街口一站，衣著和气质都不像是给老板打工的。

许良瞬间回过神，连领下玻璃门。

脸上堆起热情又实在的笑意，上前招呼：“两位同志，快里边请，想吃点什么？”

小镇就这么大，常来吃饭的都是熟面孔，这般穿著讲究、气质不凡的客人，他开馆子这么久，还是第一次见。

中年人走进店里，目光隨意扫了一圈。

店面不大，却收拾得乾乾净净，木质桌椅擦得发亮，地面没有半点油污，空气中没有饭菜变质的异味，只剩刚出锅的花卷香和残留的炒菜香，朴实又勾人。

他微微頷首，声音低沉厚重，语气从容淡然，没有纠结菜品、计较价格的急促，那食客直接开口道。

“老板，把你家拿手的招牌菜上几个，再配点主食。”

就这一句话，许良心里立马有数。

这可不是普通的食客，说不定，还是隱藏打实的消费大佬，今儿算是蹲到贵人了！

他不敢怠慢，连忙引著两人坐到靠窗的乾净桌位，笑著介绍。

“同志，咱店专做地道川渝家常菜，回锅肉、麻婆豆腐都是现炒的，刚出锅的麻辣花卷也是独一份，镇上就我家做，您肯定没吃过，尝尝鲜？”

“麻辣花卷？”

中年人闻言，眼底闪过一丝意外，显然没听过这种口味。

“行，那就来四个花卷，回锅肉、麻婆豆腐各一份，再做个素汤，麻利点。”

“好嘞！您稍等，马上就好！”

许良应声利落，转身扎进厨房，手脚麻利地忙活起来。

灶膛里的柴火还没灭，他引火升温，铁锅烧至冒烟，下入切好的带皮五花肉，大火煸炒，油脂滋滋作响，慢慢被逼出，肉片捲成灯盏状，香气四溢。

抓一把郫县豆瓣下锅，快速翻炒出红油，再丟进豆豉、切段的青蒜苗，大火翻勺几下，一盘色泽红亮、肥而不腻的回锅肉立马出锅。

紧接著处理麻婆豆腐，嫩豆腐切块焯水去豆腥，肉末下锅炒香，加豆瓣、花椒粉炒出麻辣味，倒入豆腐小火慢燉，勾芡收汁，一碗滚烫嫩滑、麻辣入味的麻婆豆腐就装了盘。

最后清炒一份时令菠菜，打一碗蛋花汤，三菜一汤，简单却全是地道川味。

许良端著菜品依次上桌，又把刚燜好、还带著余温的四个麻辣花卷装在粗瓷盘里，端到两人面前。

“同志，慢用，尝尝合不合口。”

中年人点头道谢，目光先落在了花卷上。

不同於小镇上那些紧实粗糙的白花花卷，这花卷白白胖胖，蓬鬆暄软，褶皱里透著红辣翠绿，看著就精致。

他拿起一个，轻轻掰了一小块，放入口中。

只是一口，中年人原本平静的眼神，瞬间亮了。

麵皮暄软弹牙，不黏便不发硬，醇厚的麦香充斥口腔。

紧接著，大红袍花椒的麻香醇厚绵长，朝天椒的香辣温和入味。

没有半点花椒的苦涩、辣椒的呛口，每一层麵皮都裹著调料，越嚼越香，完全不是街边粗糙麵食能比的。

“好味道。”

中年人毫不掩饰讚赏，看向许良。

“这花卷做得地道，麻香正，辣味醇，麵皮暄软又有嚼劲，比城里大馆子的面点都好吃。”

旁边的年轻隨从也跟著尝了一口，顿时眼前一亮，连连点头。

“老板，你这手艺太绝了！我跑了这么多地方，还是第一次吃麻辣口味的花卷，太对味了！”