第51章 酵母粉（1/2）

苏钟晴那碗青菜肉丸子汤，已经下去了大半。

白嫩的丸子少了一半，翠绿的瓢儿菜也被她吃得乾乾净净。

清亮的汤水也只剩下碗底浅浅一层。

苏钟晴吃得鼻尖微微冒汗，脸上洋溢出的儘是满足。

在这时，她瞬间没了之前的那股异乡人，来异地独有的本能防备反应。

苏钟晴放下小勺，轻轻擦了擦嘴角。

她有些不好意思地看向许良。

“许老板，我今儿吃得差不多了，真是太谢谢你了，这碗汤我吃得特別舒服，给你个超级好评！”

许良笑著了，隨意摆摆手。

“客气什么，吃得开心就好，本来就是开门做生意，能让客人吃得舒坦，同时我也能放心，小菜馆还有赚的，我这店才算没白开。”

说著，他起身收拾起空了大半的汤碗，许良指尖碰到瓷碗外壁，感受到碗的表面还留著一丝余温。

苏钟晴见状连忙要起身帮忙，却被许良拦了下来。

“你坐著歇会儿就行，这点活儿我自己来，不用你动手。”

他端著碗走进厨房，將碗筷放进水盆里简单冲洗乾净，摆放整齐。

灶台依旧乾净清爽，空气中水煮肉片的麻辣气息淡了许多，混著刚才肉丸子汤的鲜香，倒显得格外温馨。

许良靠在灶台边，目光隨意扫过厨房的角角落落。

小菜馆开了这么久，他一直靠著几道家常菜撑著场面，

麻辣口的水煮肉片、回锅肉，清淡口的青菜丸子汤，来吃饭的大多是镇上的街坊，口味固定，吃得也实在。

可许良心里清楚，只靠这些老菜式，终究不是长久之计。

前世他在厨子界摸爬滚打那么多年，见识过各式各样的菜品，包子、馒头、花卷、烙饼等各式各样的麵食。

配上小菜或是粥品，既能当主食，又能做点心，不管是本地人还是外地来客，都能接受。

尤其是像苏钟晴这样吃不惯麻辣的外地人，若是店里有鬆软可口的白面馒头、鲜香的肉包，绝对比乾巴巴的米饭更合她们的口味。

而且镇上的人平日里主食多是米饭，麵食做得少，手艺好的更是没几个。

若是他能做出暄软筋道的馒头包子，说不定还能开闢出新的客源，让小菜馆的生意更上一层楼。

这个念头一旦冒出来，就再也压不下去。

许良心中一动，下意识在心底唤了一声。

“系统。”

下一秒，虚擬面板便在他眼前缓缓展开，简洁的界面上显示著他当前的厨艺级別，已掌握菜谱，还有菜品图鑑，以及金幣商城的入口。

他指尖在面板上轻轻滑动，目光急切地搜寻著新的菜谱。

包子、馒头、花卷、烧麦，各式各样的麵食名称在眼前闪过。

许良越看越心动，恨不得立刻就上手尝试。

可翻了半天，系统面板上却只显示出一行提示。

【当前厨艺等级不足，未解锁高级麵食菜谱】

许良看见，有些失望。

看来想要直接解锁做包子菜谱，还得先提升厨艺，什么刀工、火候、调味的熟练度。

他不死心地继续往下翻，突然，一行不起眼的小字吸引了他的注意。

【基础发麵技巧】

不是完整的菜谱，只是一项基础技巧。

可对於此刻的许良来说，却如同雪中送炭。

发麵，是做所有麵食的根基。面发得好不好，直接决定了馒头包子是否暄软可口。

若是面发死了，做出来的麵食又硬又涩，根本没法入口。

他立刻选择学习。

一股温和的信息流瞬间涌入脑海，关於发麵的所有诀窍清晰地印在他的记忆里。

水温要控制在三十多度，不烫手最合適。

麵粉与水的比例要精准。

最重要的，是必须要有酵母粉，才能让麵团快速发酵，变得蓬鬆暄软。

若是没有酵母粉，仅凭老面发酵，不仅速度慢，还容易发酸，掌控不好火候和比例，很容易失败。

酵母粉。

许良在心底默念了一遍这个名字，眼神瞬间亮了起来。

这东西是做麵食的关键，可他的小菜馆里，连根酵母粉的影子都没有。

前世这东西隨处可见，超市小卖部一抓一大把。

可现在是九十年代，物资匱乏，镇上的商店大多只卖油盐酱醋、针头线脑，这么精细的厨房用品，也未必会有。

但他不想就此放弃。

好不容易燃起做麵食的念头，又从系统那里学到了发麵技巧。

若是因为没有酵母粉就半途而废，实在太可惜了。

许良打定主意，立刻动身去镇上找酵母粉。

他走出厨房，对著还坐在桌边的苏钟晴笑著说道。

“苏同志，我要去镇上买点东西，门我一会儿回来锁就行。”

苏钟晴连忙站起身，点了点头：“好，没事我回去了，你先锁著吧，先去忙。”

“那我就不打扰许老板了，今天真的太感谢你了，以后我有空还会来光顾的。”

“好的，隨时欢迎！”

许良笑著送她走到门口，看著苏钟晴的身影渐渐消失在街道拐角。

才转身关上菜馆的门，快步朝著镇上的商店走去。

小镇不大，主街就一条，大大小小的商店，杂货铺分布在街道两侧。

许良熟门熟路，最先走进离菜馆最近的一家商店。

商店里光线有些昏暗，货架上摆著布匹、肥皂、糖果、酱油、醋等日用品，几个售货员坐在柜檯后閒聊。

许良走到调料区附近，对著一位年长的售货员客气地问道。

“同志，请问这里有酵母粉吗？”

售货员闻言愣了一下，显然是没听过这个东西，皱著眉摇了摇头。

“酵母粉？没听说过，我们这儿只有碱面、小苏打，没有你说的这个。”

许良心里微微一沉，却还是不死心，又追问了一句。

“就是发麵用的，能让面快速发酵的粉，真的没有吗？”