第47章 四川人喜欢吃麻辣味（1/2）

午后，阳光透过小菜馆的橱窗。

印在店里木质桌面上，留下一圈圈斑驳的光影。

过了饭点，店里早已没了客人。

许良靠在厨房的灶台上，手里拿著一块乾净的抹布，有时没时，反覆地擦拭著案板边缘。

自打江婉临走时，说牙齦已经不疼了之后，他心里就一直琢磨著一件事。

那便是给小菜馆再研发几道新菜品。

这家小菜馆，是许良一手造就出来的，从最初的废弃已久的小破店，到如今收拾得窗明几净。

在小镇上颇有些名气，靠的就是他扎实的手艺，以及地地道道，別具一格的风味。

平日里主打的麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉等，都是厂里员工，还有街坊们爱吃的家常口味。

许良不仅生意一直稳当，而且回头客还络绎不绝。

可许良心里清楚，做吃食这一行。

若是一直守著老几样，时间久了，难免会让食客觉得乏味。

他骨子里藏著对美食的执著，上辈子就他妈是个厨子，专门钻研厨艺的。

这辈子回到九十年代的小镇，更是想把一身手艺都施展出来，做出更多贴合川渝口味，包括暖心暖胃的菜品。

他不光要让街坊们吃得饱，更要让大伙吃得香，吃得舒心对味，同时还需保证菜品乾净和健康。

致力於，把小菜馆的口碑做得更好。

这几天，他翻来覆去地想，到底该做什么新菜。

川味菜系博大精深，富含百菜百味。

光是麻辣口的就有无数花样，可想要推新，对於许良来说，绝非易事。

太复杂的菜品，小镇上的食客接受度不高，也不符合家常菜馆的定位。

太普通的，又怕与现有的菜式重复，没什么新意。

然而，口味太重了，怕食客们吃不惯，太清淡了，又少了四川人最爱的那股麻辣味。

在小镇上，有琢磨清鲜口的汤品，店里的萝卜汤没有能力足够养人，做特色麵食的店铺，可镇上的面已经有好几家，有一定的竞爭力，关西那几家滷味店，已经做了十几年，口味早已深入人心，想斗也斗不过。

他很茫然，不知道该从怎么去创新？许良想来想去，反倒没了头绪。

他站起身，在店里来回踱步。

然后，目光扫过厨房冰箱里的食材。

有新鲜的时蔬，肥瘦相间的猪肉，前些时日回来的土鸡。

墙角堆著的各类川味调料，辣椒、郫县豆瓣，泡姜泡椒。

可他並不知道，怎么把这些食材搭配，做出一道惊艷的新菜品。

不知所措之下，他来到小菜馆门口，推开那扇玻璃门，伸了伸懒腰。

打算出去走走，吹吹风，顺便换一个思路。

他走在街上，偶尔有骑著二八大槓的人路过，车铃叮铃作响，在路上来来往往。

许良看见对面有一家人，端著饭碗坐在家门口吃饭，全都在聊著家常。

许良就站在原地，目光隨意地扫向街道对面。

看著他们那一家人，距离不远不近，不过视线落在了屋里。

对门住著镇上中学周老师一家人。

周老师本名叫周艷，是淮口中学高中部的语文老师，平日里穿著职工制服，戴著一副红框眼镜，对他的儿子更是苛刻。

她的儿子周宇正在读高二，是个比较听话的孩子，由於这是高中的重要节点，一放学回家就被他的母亲，要求他刻苦学习。

所以平日里很少出门打闹，也很少去別人家里面玩。

此时此刻，许良看到的却是周老师站在自家屋下，只见她手里紧紧捏著一张试卷。

周艷平日里一本正经的脸，这时是又气又笑，语气里透了股无语之味，她的声音也不小，恰好许良听得见。

“周宇啊周宇，你让我说你什么好！”

周艷指著试卷，一副又气又想笑的样子。

“这道地理简答题，题目问得明明白白，分析攀枝花適合种植花椒的自然区位条件，你看看你写的什么？。”

“啊？你给我来了一句，四川人喜欢吃麻辣味！”

许良闻言，先是一愣。

原本愁闷的心情，瞬间被这一幕化开。

他继续听著对面的动静。

院子里，周宇低著头，双手紧攥著衣角，耳朵尖红透，一副委屈的模样，小声嘟囔著。

“妈，本来就是啊，咱们四川人都爱吃麻辣味，花椒是做川菜必不可少的，多种点花椒，不就是因为大家爱吃嘛？”

“你这娃儿，还敢顶嘴！”

周艷被儿子的话，气得哭笑不得，把试卷放他面前凑了凑。

“虽然我作为一个语文老师，但基本的阅读理解能力没丟！”

“这地理题问的是区位条件，要答的肯定包含自然条件，以及气候。”

“我来给你娃儿分析一下，一是攀枝花属於亚热带季风气候，光照充足，热量丰富，昼夜温差大，有利於养分的积累。”

“二是土壤当地土壤透气性好，適合花椒树生长。”

“三是地形，山地地形利於排水。”

“你给劳资听起，这些才是得分点！你娃儿倒好，直接一句四川人爱吃麻辣，完全没答到点子上，这道题八分，你就得了零分！”

经过周艷这番解释，但周宇还是不肯承认，他思考著，自己的回答也没错呀？

“可我觉得没错啊，要是大家不爱吃，种那么多花椒干嘛？”

周宇依旧小声嘀咕，心里却不服气。

“你这孩子，真是钻牛角尖！”

周艷嘆了口气，语气软了下来，对他表示是无奈。

“做题要按课本知识点来。”

“不能凭自己的想法瞎写，下次再这样，看我怎么收拾你，回屋好好改错题，把正確答案抄十遍，记牢了！”

“我知道了。”

周宇闷闷不乐应了声，他拿著试卷，慢吞吞地走进屋里，背影一晃一晃的。

周艷无奈地摇了摇头，紧接著转身回了屋。

院落里很快恢復了安静，留下风吹树叶落的声响。

而这边的许良，听完母子俩的对话，先是忍不住低笑出声，觉得这孩子实在是天真可爱。

虽然他没考上大学，这题的答案他也略知一二，主要是因为他重生前的见识广，什么花椒种植基地，许良早就在川看过了。

可笑著笑著，他脸上的笑意渐渐收敛。

脑迴路里突然一亮，迸发出她自己的想法，瞬间，许良整个人都豁然开朗。

他想著，刚才周宇那句“四川人喜欢吃麻辣味”，点醒了迷茫的自己。

他不是在此之前，一直在纠结新菜创新。

好像要特別，绕来绕去，反倒忘了最根本的一点。

这里是四川的小镇，四川人对麻辣的偏爱，是刻在骨子里，融在日常生活中。

拥有湿气大的季风气候，造成四川人无辣不欢，无麻不香的饮食习惯。

麻辣二字，早已不是单纯的口味，而是刻在骨子里的味蕾觉醒。

街坊邻里吃饭，饭桌上要是少了辣椒和花椒，就觉得有些乏味。

平常摆龙门阵聊到吃食，三句不离麻辣。

就连逢年过节，家家户户必备的，也是各类麻辣菜餚。