第4章 准备完毕（1/2）

东区农贸市场。人声鼎沸，空气中混杂各种各样的味道。

“新鲜大白菜，3块钱一斤，最后两棵处理啦！”

“水灵灵的娃娃菜，4块钱一斤嘞，个个带心儿！”

“刚摘的小青菜，两块五一把，不买也来看看嘍！”

“瞧一瞧看一看，大红番茄5块钱两斤，包甜包沙！”

......

王海推著一辆借来的生锈小推车，走在前面开路。

林辰单手抱著糖糖，不紧不慢地跟在后面。

“辰哥，这边这边！”

王海在一个粮油店门口停下，指著摆在门口最显眼位置的几个精美米袋子，扯著嗓门喊道：“老板，给我来二十斤这个樱花国雪花大米！

三十块钱一斤对吧？

拿新的！”

说完，王海转头看向林辰，一脸的篤定：“辰哥，咱们下午去市中心卖炒饭，面对的都是高级白领，必须得用这种顶级的进口米，做出来的饭才够香！”

王海作势就要掏钱。

“等一下。”

林辰走上前，伸手按住了王海掏钱的手腕。

他连看都没看那袋昂贵的进口大米一眼，目光在店里扫了一圈，最后落在了角落里几个落了灰的麻袋上。

他走过去，解开麻袋的绳子，伸手抓了一把里面泛著微黄、甚至有些乾瘪的米粒。

大拇指和食指捻了捻。

“老板，这种陈年秈米，怎么卖？”

林辰转头问道。粮油店老板不耐烦地瞥了林辰一眼：“那种陈年秈米，平时都是快餐店买去凑数的，乾巴巴的没营养。

两块钱一斤。”

“要二十斤。”

林辰语气平静，直接从口袋里拿出两张二十块的纸幣递了过去。

“辰哥，你疯啦？”

王海急得直拍大腿，压低声音，“咱们去卖几百块钱的白领，你用两块钱的碎米？

人家一口就吃出来了！”

还没等林辰开口，被他抱在怀里的糖糖先不乐意了。

小丫头皱著可爱的眉头，对著王海奶声奶气地说：“胖叔叔笨笨！

我粑粑是天下最厉害的厨师，粑粑选的肯定是对的！

胖叔叔不懂不要乱说！”

王海被小丫头一顿懟，顿时哑口无言，挠了挠头：“好好好，叔叔笨，听你粑粑的。”

林辰笑著捏了捏糖糖的小脸蛋，隨后將手里的陈米摊开，递到王海面前。

“做別的不行，但做碎金炒饭，就得用它。

新米水分太大，容易粘锅结块，炒出来黏糊糊的。

只有这种放了半年以上的陈米，內部的水分挥发得乾乾净净。

下锅的时候才能完美吸收蛋液和葱油的香气，做到真正的粒粒分明。”

买完大米，三人又来到了蛋禽区。

“粑粑，粑粑！看那个，那个蛋蛋好大呀，比糖糖的拳头还大！”

糖糖趴在一个装满鸡蛋的纸箱边，伸出白嫩的小手指著几个双黄洋鸡蛋，兴奋地回头喊道：“粑粑，我们买这个大大的好不好？

里面肯定有很多肉肉！”

林辰走过去，笑著摇了摇头：“糖糖，这个大个子的鸡蛋不好吃。

爸爸教你，咱们要买那种小小的，表面摸起来有些粗糙的土鸡蛋。”

糖糖似懂非懂地眨了眨大眼睛，然后十分积极地拿过一个塑胶袋，主动请缨：“那糖糖帮粑粑挑小小的、长得不好看的蛋蛋！”

“糖糖真乖。”

林辰一边护著女儿挑选，一边转头对还在疑惑的王海解释，“洋鸡蛋水分多，蛋清稀，蛋黄容易散。

这种正宗的散养土鸡蛋，蛋黄紧实，顏色深。

做碎金饭，要的就是那层包裹在米粒上的金黄色泽。”

买完鸡蛋，林辰又去蔬菜区挑了一把最便宜但葱白最粗的小葱。

五百块钱的本钱，只花了一百出头，就买齐了今天出摊的所有核心食材，剩下的钱刚好够去批发市场拿了一批高级打包盒和两桶好油。

……

中午十二点。

回到出租屋。

王海扛著那袋二十斤的陈米，擼起袖子问：“辰哥，这二十斤全蒸了吗？”

“不用。”

林辰摇了摇头，语气平稳，“今天是第一天出摊，只做试水。

陈米做熟了如果卖不完，隔夜就会彻底发柴作废。

称三斤米出来，洗净上锅蒸。”