第69章 红烧肉（2/2）

“红烧肉？”小何还怔了一下。

红烧肉说起来起源挺早，最早出於北魏贾思勰的《齐民要术》，后来声名鹊起，要得益於苏东坡的东坡肉。那算是把红烧肉给发扬光大了。

而好巧不巧，他的老上司乾隆非常喜欢红烧肉，曾有一段时间，让御膳房每天做。他对红烧肉有自己的见解，他要求肉要切得四四方方，他觉得这样更容易入味。

作为心腹的小何，怎么能不会呢？而且他对这个菜还有了一定的研究。这菜就没有地域一说，除了回回地区，其它的地方，每地都有自己特色的红烧肉。

所以，这位说带辣味的红烧肉，这个就有点意思了，川味的红烧肉和湘式的红烧肉都有辣味，但突出的重点不同。这位想要什么？

“前几天去和总理谈建立冶金工业部的事，陪总理吃饭，总理说现在会做红烧肉的人很多，但做的味道都不对。”娄董说道。

“找之前吃惯的老厨子也不行？”小何心念一动，忙问道。

“不行，老厨子都不算是厨子。”娄董笑了笑，意思到了就成了。

这会儿虽说也没厨师证一说，但是民间厨子也是有传承的。之前也说了，厨子都是一步步的升上来的。能上灶的，哪一个不是烟燻火烤十多年。

但是跟著史上最牛创业团队进京的，有炊事班，有炊事员。可是这些人你说他们是厨子吧，只怕人家自己都不好意思承认。可是说不是，领导们还真的是吃他们做的饭过来的。

进了京，不是说要拋弃他们，而是，人家也是功臣了，人家多大岁数了，还去做饭？再说了，领导团队也是讲编制的，不能说，他一个人有一个私人厨子，而负责他家人，或者，团队、待客的，是另一个。传出去也不好听。

“新厨子没找老厨子学？”雨水开心的吃白菜豆腐，这和父亲做的也不同，她觉得很幸福，觉得大哥不是不会，也不是不给她做，这样，他就觉得很高兴了。

“学了，新厨子按著老厨子做的给领导做了，別说领导觉得不对，连总理都觉得不对。”娄董反正理解不了他们的想法，哪怕就会做一道菜，也该养著啊。

“您把那老厨子介绍给我，我去看看。”小何眉头皱了一下，能安排在领导身边的专业厨师，那好歹也和御厨一级別了，別说专门向人请教了，他这种级別的大师，让他试试汤汁，他就能復原个十成十。但大师都復员不出，不是大师手艺不成，而是人心变了。

“別，柱子可不能去当厨子。”娄夫人立刻叫停了，“学谭家菜，那是雅，大家同僚聚会，凑一块，你下厨做几个菜，大家坐一桌，说说风花雪月。那是雅！也安全。像谭探花，像袁枚，就靠懂吃，会吃名传青史了。但人家前头还要把官位先点出来。真当了厨子，回头你能出来开个饭馆说，某某家宴？”