第3章 这蛋炒饭的味道？（1/2）

天还没亮，林辰就推开了自家的大门，胶鞋踩在水泥地上——发出刺啦的声音。

他没有开灯，摸进厨房，將笔记本拍在了灶台上。

拿起閒置的铁锅，锅底一圈的锅灰，他妈刷了三年都没刷掉

他翻开昨天晚上回到家做的笔记：“没有主食，现在年轻人多，要足够香，有劲道。”

最关键的还是闻起来香，吃起来有劲道。

他盯著笔记上的字好一会儿。

菜市场一般五点就开档了。

林辰拎著塑胶袋挤在人群里，脚底踩烂菜叶，耳边砍价声尖得扎人。

他走到米粮摊前，蹲下来，手插进米袋子里——米粒从指缝漏下去。

“要哪种？”老板叼著烟，笑眯眯的看著今天的第一个顾客。

林辰搓了搓手中的米，抬头对老板说道：“最便宜的陈米。”

“陈米？炒饭用陈米？”老板嘴里叼著的烟差点掉了下来：“小伙子!陈米硬，不好吃。”

“就要硬的。”林辰头也没抬继续搓著手里的大米:“硬的才炒得散。”

老板见他跟玩儿似的搓著，连忙上前阻止：“小伙子，你快別搓了，你那不是陈米！”

“那你给我来十斤陈米吧！”

老板麻溜儿的给她称了十斤，生怕他又去搓別的大米。

林辰买了陈米又转到鸡蛋摊，一个穿著花围裙的大姐正往泡沫箱里码鸡蛋。

林辰蹲下来，一个一个对著光看。

花围裙大姐见他这么挑剔，顿时就不乐意了：“挑什么挑，都是今天新下的。”

林辰笑呵呵的问了一句：“大晚上的你鸡笼子里捡的呀！”

大姐憋的满脸通红，也不再跟林辰多说什么，就摆摆手道：“那你慢慢挑吧！”

林辰只是笑了笑继续挑，鸡蛋一个个举起来，对著灯光——蛋黄要正要稠，壳不能有裂纹。

挑了三十个，手都有些酸了。

大姐见他一次性买了三十个鸡蛋，语气一下就缓和了：“家里开饭馆的？”

“不是！”他把鸡蛋轻轻放筐里，“自己学著做饭”

“学做蛋炒饭？”

林辰点点头：“嗯吶”

大姐顿时就乐了：“蛋炒饭还用学？打两个蛋，倒饭里搅合两下不就得了？”

林辰冲他笑了笑没再多说，付了钱，拎著东西就离开了。

买了了些葱姜蒜。

又蹲在调料摊前闻了五瓶，最后挑了一瓶顏色最淡的。

老板看了半晌，冷著一张脸问道：“你买酱油还是买香水？”

林辰没理他，买好付完款就回家了。

回到家，他把东西一样一样地摆灶台上，就像是摆供品。

林辰杵在那里，眼睛盯著那口旧铁锅，盯了很久。

他才开始做蛋炒饭。

第一锅，糊了。

第二锅，咸了。

第三锅，淡了。

第四锅，第五锅，第六锅，第七锅——

锅底糊了一层又一层，灶台边摆了五个空碗，全是试吃的剩饭，吃的林辰胃里翻江倒海，手都有一些不听使唤了，锅铲还在锅沿上敲得哐哐响，油烟呛得他眼睛直流泪。

林辰没有停下，继续加入葱姜油，然后计算比例，每一锅的数据都记录在那小本本上。

第七锅出锅时，他林辰尝了一口。

饭粒鬆散，蛋香裹著葱油，脆米咬下去嘎吱响——没有死咸死淡的味道，吃了第一口就想嚼第二口。

他端著碗，站在灶前闻了闻香气。

能闻到一股葱油香的香味，还有蒜香。

饭粒金黄，脆米撒上去像金砂一样。

他打了一碗，端到客厅。

他妈还在摘菜，头都没抬：“又做什么？”

“炒饭，我调製的新配方。”林辰说道：“你尝尝！”

他娘看著林辰期待的小眼神，摇摇头就接过碗，挖了一勺塞进嘴里。

嚼了一下，愣了一下。

紧接著又挖了一大勺。

他爸从报纸后面抬头：“怎么了？”

“你尝尝这个！”他妈把碗递过去。

他爸接过，不太信地尝了一口。

筷子停在半空，眉毛慢慢扬起来。

没说话，直接吃了半碗。

放下碗，看著他：“这是你炒的？”

林辰点头。

他弟从房间探出头，闻了闻，趿拉著拖鞋过来，上手就抓一把塞嘴里，烫得直哈气，但捨不得吐。

“我靠——”他弟边嚼边喊，“这饭能当零食吃！”

他妈瞪眼：“別用手！”