第12章 紫菜蛋花汤（2/2）

它们瞬间被滚水衝散，变成了一锅浑浊的、带著蛋腥味的絮状物。

面板无情地跳出提示。

【菜品：紫菜蛋花汤（入门1/100）】

这初次的失败，与他做炒饭时的行云流水，形成了鲜明的对比。

林江没有气馁。

他倒掉那锅失败品，刷锅，重新烧水。

整个人进入了一种极度专注的“肝经验”模式。

他一遍遍地尝试，分析著每一个细节。

水温是九十度还是微沸？

火力是用猛火还是文火？

蛋液是从高处淋下，还是贴著水面倒入？

他失败了。

又失败了。

狭小的厨房里瀰漫著水蒸气，炉火舔舐著锅底，发出沉闷的呼啸。

当他连续失败了七八次后，看著锅里依旧浑浊的汤水，他忽然想起了父亲林建国提过的一嘴，饭店里的大师傅做汤，有时候会加一点水淀粉。

他尝试著用一点淀粉兑水，搅匀，在水微沸时淋入锅中。

汤体瞬间变得稍微粘稠了一些。

就在这时，面板“叮”的一声，跳出了新的提示。

【领悟“勾芡”技巧，技能：勾芡（入门1/100）已解锁】

筒子楼的邻居们，隱约闻到了一股不同於炒饭的、带著清新海味的咸香，开始有人忍不住从门缝里探出头来。

一下午的时间。

林江都在重复著烧水、勾芡、甩蛋花的动作。

炉灶上那个军绿色的保温桶，已经换了十几锅水。

终於。

当他將一勺调好的蛋液，以一种匀速、纤细的姿態，缓缓淋入那锅经过轻微勾芡、正微微沸腾的汤中时。

奇蹟发生了。

金黄色的蛋液如同一条条丝线，在汤中没有被衝散。

它们瞬间绽放，变成了一片片轻薄、完整、如云朵般的蛋花，漂浮在清澈的汤中。

面板隨之刷新。

【菜品：紫菜蛋花汤（熟练1/500）】

成了。

“哥！我回来啦！”

门被推开。

李秀芝牵著刚放学的林小雨走了进来。

林小雨的小鼻子在空气里用力地嗅了嗅，一双乌溜溜的大眼睛闪著光。

“好香啊！不是炒饭的味道！”

林江笑了。

他给风尘僕僕的母女俩一人盛了一碗汤。

李秀芝看著碗里清澈的汤水和漂浮的蛋花，尝了一口。

她整个人都愣住了。

这清汤寡水的卖相下，味道竟然如此鲜美醇和，紫菜的鲜，鸡蛋的香，混合著一点点猪油的荤香，顺著喉咙滑下去，熨帖了整个肠胃。

林小雨更是幸福地眯起了眼睛，用小勺子小心地舀起一片蛋花。

“哥哥，这汤里的蛋蛋像天上的云彩一样！”

看著家人脸上满足的表情，林江的目光落在了墙角。

那罐被冷落了一下午的酸豇豆，正静静地待在那里。

一个念头，如闪电般划过他的脑海。

酸豇豆的爽脆酸咸，如果切成碎末。

配上肥瘦相间的猪肉末。

用猛火爆炒出独特的风味。

再与那锅气十足的黄金蛋炒饭结合……

一个新的菜品，【酸豇豆肉沫炒饭】的完整构想，瞬间成型。

他决定，明天就去买肉试试。

今晚，就先用这碗完美的紫菜蛋花汤，去搭配他的黄金蛋炒饭。