第78章 大年三十其乐融融（1/2）

这感觉直到孟庆东六十多岁时，仍然是念念不忘。

说来也奇怪，后世的各种美味佳肴，乃至山珍海味，孟庆东都吃过。但唯独怀念孟母做的这一锅燉肉，这种肉香，是任何一味美味佳肴也无法比擬的。

大年三十这天，家家户户都要贴春联。那时候贴春联用的都是自家熬的“麵浆糊”，讲究的就是一个“粘”字。

其实粘性很一般，干了后就容易掉，还需要再蘸麵糊修补。

调法特別简单，就是麵粉兑水，但火候和比例是关键。

小虎子央求著老太太熬浆糊，他特別喜欢贴春联。

老太太笑著答应说：“好好好，给孙儿熬浆糊。太奶带你一起去贴春联儿去。”

老太太从厨房拿来一个空碗，抓上一把白面放在碗里。之后就少量多次地加凉水，一边加凉水还一边不住地用筷子搅拌。

最终，面被搅成没有疙瘩的稀糊状，浆糊就做好了。

老太太拿著春联，小虎子端著浆糊，祖孙俩来到院门口。正好遇见张婶也出来贴春联。

“过年好啊，老太太。”张婶笑著过来拜年。

“过年好。”老太太也笑著回道。

“老太太，你也出来贴春联，我来帮你贴吧。”

张婶说著，就想要接过小虎子手里的浆糊碗。

小虎子却是將碗侧向一旁，说道：“不用的，张奶奶，小虎子要自己贴春联。”

老太太和张婶同时笑了起来。

“好好好，你自己贴，自己贴。”

老太太和张婶双手扶著春联，小虎子认真地用小刷子蘸上浆糊，一丝不苟地在春联背面涂满浆糊。然后再由老太太和张婶合力贴到红砖墙上。

小虎子则是退后到一米远的距离，做起了小指挥。

“歪了，歪了，太奶，再往这边一点。多了多了，太奶再回去一点。对对，这回贴正了。”

贴完自家的春联，小虎子还吵著要帮张婶贴春联。

也不知道他是真的喜欢贴春联呢，还是更喜欢当个贴春联小指挥。

大年三十这晚，孟庆东也不犯懒了。再懒著，估计又得被安排乾更多的活。还不如自己主动找点儿活干呢。

他想了想，决定亲自下厨，给一家人炒一个香辣酱炒肉丝。

不是因为他馋了，也不是想要显摆他的香辣酱，就是单纯想给大家炒个菜。反正孟庆东是这样安慰自己的。

他挑了一块儿五花肉，切成肉丝。然后用酱油、料酒和淀粉抓匀，稍微醃製一下，这样炒出来会更嫩滑。

之后，孟庆东又切了点青椒丝，將蒜和姜切成末。

热锅凉油，下肉丝滑炒，待到肉丝变色后，孟庆东將其盛在一个碗里。

锅里留底油，放入姜蒜末爆香，然后孟庆东就挖了一大勺香辣酱进去，顿时红亮亮的香辣酱在热油里化开，爆出了油与酱的混合香味，炸起一股咸辣的焦香。

孟庆东快速倒入肉丝和青椒丝，肉丝滚进去“滋啦”作响，白汽腾起，裹了酱的肉油光鋥亮。

青椒丝倒下时脆生生地响，绿意撞进红油里，混著蒜末的辛气在热浪里翻滚。最后，孟庆东將这道“香辣酱炒肉丝”盛进瓷盘里，热气贴著盘沿往上爬，满屋都是扎实的荤酱气。