第17章 正式比赛（求收藏，求追读）（2/2）

几位评委过来的时候，李麻子也端上他做的麻婆豆腐走到何余灶台前。

“各位评委同志，我想和何师傅比比看谁做的麻婆豆腐更好吃，输的人就进不了决赛。”

李麻子的挑衅之色溢於言表。

几名评委有些奇怪，但都没有发言，看向为首的白髮老头。

“彭师傅，您看呢？”

“既然是比赛，自然可以比试一番。”彭老头眼神在何余和李麻子身上来回打量：“但你得告诉我为什么，別影响了比赛正常进行。”

“也没什么，就是我在轧钢厂的师弟输给他了，我也想学习学习。”李麻子直接道出两人之间的恩怨。

师弟？轧钢厂自己有恩怨的厨师……

何余心下一动。

原来是刘胖子请的打手啊。

“小何，看你同意不同意。”彭老头偏头看向何余。

何余点点头：“既然评委都没意见，我对自己的菜品更没有任何的担心。”

两盘麻婆豆腐摆在一块，单从色相来看都挺不错的。

何余用鼻子也能闻出来味道不错。

这李麻子也確实有两把刷子，不然也不会被电机厂推上来参加比赛。

几名评委都各自用上勺子，依次舀上一勺品尝起来。

很快，便都有自己的结果。

“既然大家都已经尝完，把勺子放旁边就算投票了。”彭老头拿著勺子，却是没有先放。

其他四名评委见前辈没有先表態，只得凭自己的感受来选。

何余，得了四把勺子。

李麻子脸上的麻子更黑了，神色很是不服。

眼睛在几位评委身上打转，深深怀疑黑幕。

“也別不服气，你选的食材確实要好上一些，但你对川菜的精髓把控不到位。”彭老头慢条斯理地把勺子也放到何余的麻婆豆腐旁边。

看著疑问的李麻子，一旁的评委帮忙作答：“调味。”

“小何的做法和调味掌控程度都更好。”彭老头微微頷首：“麻婆豆腐的八字要诀他都完美体现了，不信你就自己试试。”

哪怕李麻子再心有不甘，面对厨艺界前辈的评价也只得低头认输。

没说什么便灰溜溜回到灶台收拾工具。

两人赌注，谁输谁走人。

当然，他心里对何余的恨没有减少，只是更恨那个花钱让自己来的刘胖子。

彭老头没有去管离开的李麻子，反而是饶有兴致地问道：“小何，你丝毫不担心自己输给他吗？”

我要是双词条还能输，那掛不白开了吗。

当然这话不能说的。

何余恭敬但依旧平静的开口：“我对自己的厨艺有信心。”

彭老头点点头，带著其他评委离开。

【对不起，我是个没有感情的厨子】

【十朵莲花，你采了九朵啊哥们】

……

休息片刻后，在场的厨师就剩下个位数。

何余扫视一圈，那王富贵师傅还在。

两人都看见彼此还在，点头致意。

而主持人也是宣布决赛內容：自由选择食材，时间一小时，结果採用评分制分出前三名。

这不仅是为了处理今天比赛剩下的食材，还考验厨师的综合实力。

看著所剩不多的食材，何余一眼相中那块品相不错的二刀肉。

这块肉最適合来做川菜第一菜——回锅肉。

就是猪尾巴靠近后腿的那块肉，因为第二刀得名。

將半肥半瘦的二刀肉下锅，煮上二十分钟左右。

期间加入葱姜料酒撇去浮沫去腥。

这样后续炒出来的回锅肉嫩中带脆。

连皮带肉將二刀肉切成厚厚的薄片。

小火煸炒一下，肉片立刻收缩成漂亮的灯盏窝。

依旧豆瓣酱、甜麵酱炒出红油和香味，翻炒均匀。

下蒜苗快速翻炒几下。

出锅装盘。