第5章 最顶级的食材（1/2）

而没多久。

收拾乾净操作间，王盛锁上07號窗口的玻璃门。

门外还贴著几张学生留下的便签纸：

“老板，明天给我留五笼！带室友！——金融学院大三李”

“小笼包之神！明天七点准时到！——动医新生”

“糖芋艿期待！(??????)??”

王盛小心地把便签纸收好，心里暖洋洋的。这种被认可、被期待的感觉，比赚了钱还让人上癮。

刚走出食堂，手机就震个不停。

首先是宿舍群，消息99+。

老大：“@王盛我靠！老王！你承包食堂窗口了？！”

老二：“？？？我刚在实习摸鱼，刷朋友圈看到好几个人发『一食堂神仙小笼包』，图片上那捏包子的手怎么那么像你？[截图]”

老三：“盛哥！深藏不露啊！有这手艺不早说！兄弟我考公面试前需要美食安慰！”

老大：“怪不得前几天问创业基金的事！真干成了？卖的真是小笼包？十二块一笼那个？”

老二：“看这排队阵仗，你小子要发財啊！苟富贵勿相忘！”

老三：“明天！明天我就回学校！盛哥给我留十笼！不，二十笼！”

王盛看著屏幕上刷过的信息，哭笑不得，心里又有点小得意。他打字回覆：“低调，低调。刚起步。明天来，管够（儘量）。”

刚回完，辅导员的电话就打进来了。

“王盛啊，听说你……在食堂搞了个窗口？还搞出挺大动静？”辅导员老张的声音透著关切和好奇，“顾校长刚才还跟我提了一句，说没想到你真干起来了，让我关注一下。怎么样，第一天还顺利吗？有没有什么困难？”

“谢谢张老师关心！挺顺利的，就是没想到人这么多，准备的材料不够卖。”王盛老实回答，心里对顾校长的关注有点意外，又有点紧张。明天她可是要亲自来尝的。

“年轻人有想法，敢闯敢干，好事！学校支持！不过也要注意卫生、安全，按规定办手续。有什么需要协调的，儘管跟我说。”老张叮嘱了几句，掛了电话。

紧接著，又收到了两条微信。

一条来自班上一个平时不怎么说话的女同学：“王盛，朋友圈那个小笼包是你做的吗？看起来好好吃！[脸红]”

王盛一一回復，放下手机，望著校园里鬱鬱葱葱的树木和来来往往的学生，只觉得浑身充满干劲。

这第一步，算是站稳了。

接下来，就是要走得更稳，更好！

第二天，凌晨四点半。

天色还是墨蓝，几颗残星掛在天边，路灯散发著昏黄的光。

王盛已经骑著从二手市场淘来的小三轮，出现在了金陵城最大的生鲜批发市场——下关市场。

这里早已人声鼎沸，灯火通明。运送蔬菜水產的大货车进进出出，小贩的吆喝声、討价还价声、鸡鸭鹅的叫声、鱼在盆里扑腾的水声混杂在一起，充满了粗糲而鲜活的市井气息。

空气里瀰漫著泥土、蔬菜、水產、肉类混合的复杂味道。

王盛深吸一口这属於黎明市场的空气，打开了【食材之眼】。

世界在他眼中，变得有些不同。

各色食材上，开始浮现出淡淡的、只有他能看见的评级文字和提示。

他推著三轮，直奔猪肉区。

“老板，前腿肉怎么卖？”王盛停在一个摊位前。摊主是个膀大腰圆的光头大叔，正在麻利地分切半扇猪肉。

【猪前腿肉（四分肥六分瘦）】

【新鲜度：一般（屠宰时间约12小时）】

【肉质评级：较差（饲料催长，肉质鬆散，脂肪分布不均）】

【建议：不推荐。】

王盛摇摇头，转向下一家。

一连看了四五个摊位，评级大多是【普通】或【较差】，偶尔有【良好】，但也达不到他心中对“提升品质”的要求。

直到他走到市场相对靠里的一个角落，一个看起来不那么起眼的小摊位前。

摊主是个沉默寡言的老伯，摊子上的猪肉不多，但色泽鲜红，脂肪洁白，纹理分明。

王盛目光落在一块品相极佳的前腿肉上。

【太湖黑猪前腿肉（三分肥七分瘦）】

【新鲜度：极佳（凌晨现杀，全程低温配送）】

【肉质评级：优质（散养黑猪，运动充足，肌间脂肪丰富，肉质紧实有弹性，肉香浓郁）】

【特殊標识：蕴含微量『自然风味因子』（长期食用天然饲料形成）】

【建议：製作肉馅的上佳之选，可极大提升汤汁鲜甜度和肉馅口感。价格约为普通猪肉的2-3倍。】

就是它了！