第74章 比赛（2）（1/2）

而另一边，李春生却还没有动。

他的锅里，油温比顏德胜的要高，直冒青烟，看著都让人心惊肉跳。

“他在干什么？还不下锅！”有人惊呼。

孙德海更是冷笑：“这小子傻了吧？这么高的油温，下去就得焦！”

李春生却充耳不闻，他的眼睛里只有那锅油。

火候晋升到高级之后，他对油温的变化，更加的精准了。

跑山黑猪的猪肚纤维要比普通猪肚更粗、更紧实，如果用普通的八成油温，很难在三秒內瞬间炸透炸脆。

所以油温必须更高！要九成热！

就在油麵即將翻滚的前一剎那，李春生动了。

他没有像顏德胜那样用漏勺浸炸，而是直接將醃製好的食材倒进了油锅！

轰！

一声巨响，仿佛平地起惊雷。

锅里瞬间腾起半米多高的火柱！

“我的亲娘嘞！这是炒菜还是放火？”

就在这熊熊烈火之中，李春生左手持锅，右手持炒勺，在火焰中极速翻炒！

那厚实的猪肚和紧致的鸡胗，在烈火与滚油的包裹下，瞬间收缩、绽放。

一秒，两秒。

就在第二秒结束的瞬间，李春生手腕猛的一翻，所有的食材连油一起被倒出沥乾。

这速度，比顏德胜还要快上一秒！

紧接著，回锅中，泼汁，翻勺，出锅！整个过程行云流水！

两盘菜，被同时端到了评委席上。

左边，是顏德胜的。

右边，是李春生的。

“请各位先生品鑑。”李春生和顏德胜同时说道。

齐白石率先拿起了筷子。

他先夹了一块顏德胜做的肚头，放入口中咀嚼。

“嗯，”齐老点了点头，“脆，嫩，入味，顏师傅这几十年的功力，確实不是虚的，这口感，这味道，没得挑。”

顏德胜闻言，脸上露出了得意的神色。

接著，齐白石又夹起了李春生做的那盘，齐老张口，轻轻一咬。

“咔嚓！”

这一声脆响，在这安静的大堂里，竟然清晰可闻！

就像是在嚼一块新鲜的马蹄，又像是在咬一口脆嫩的黄瓜。

齐老的眼睛瞪圆了。

隨著咀嚼，一股从未有过的鲜甜肉香在口腔中迸发出来，没有浓重的酱油味，只有猪肚本身的醇香，混合著淡淡的葱油香和白胡椒的微辣，直衝天灵盖。

“这...”齐老咀嚼的速度加快了，喉结耸动，咽了下去。