第49章 水煮肉片（1/2）

大年初二，按照老规矩，今天是出嫁女儿回娘家的日子，街面上走亲戚的人多了不少，提著点心匣子、赶著驴车的络绎不绝。

李春生没娶老婆自然不用去，芸娘娘家人都没了，那是更不用回了。

李记饭馆后院，李春生正坐在石凳上，看著丫丫在雪地里笨拙的踢著毽子，芸娘在一旁忙著把剩下的饺子用油煎了，刺啦一声，香味儿顺著风就飘了过来。

就在这时，李春生的脑海里再次响起了那熟悉的系统提示音：

【岁序更新，饭馆经营步入新的一年。】

【现发放新年开业礼包：新菜系开启。】

【请宿主从以下菜系中三选一：川菜、浙菜、淮扬菜、粤菜】

李春生揉了摸下巴，嘴角露出一抹苦笑：“又是八大菜系，又是四选一，我这湘菜都还没进入门槛呢，又来一个。”

淮扬菜，粤菜，浙菜在上个选项中都出现过，系统看来这是不死心啊。

这三个选项李春生看都不看一眼，直接盯上了川菜。

川菜和湘菜的契合度高，店里现在虽然主打毛氏红烧肉，加上李春生原本就会做回锅肉，而回锅肉本质上就是川菜，湘菜辣在香辣、酸辣；川菜辣在麻辣鲜香，两者加在一起，就是夫妻档啊。

再者川菜多重油红亮，讲究百菜百味还下饭，对於饭馆的主要客源力工和散户来说，没什么比麻辣烫口的菜更让他们心甘情愿掏钱的了；而且川菜调料虽多，但主料往往並不贵。

“就是他了！”

【宿主选择：川菜。】【请宿主从以下三道菜谱中选一作为奖励：】

【a.夫妻肺片（附带红油炼製进阶技法）】

【b.麻婆豆腐（附带牛绞肉增香秘技）】

【c.水煮肉片（附带滑肉、泼油技法）】

夫妻肺片是冷菜，虽然味道麻辣鲜香，但在大年初三开业，天寒地冻，大家进门都想喝口热汤，吃口烫嘴的，冷菜的吸引力终究差了一截。

麻婆豆腐倒是极佳，成本最低，受眾最广，这个倒是个不错的选择，可惜了虽然你是四个二，但是奈何后面有王炸啊。

说到川菜，绝大多数人脑海里出现的第一道菜那就是水煮肉片！

这道菜是川菜的集大成者。

首先，它视觉衝击力强，当那一勺滚烫的油“滋啦”一声泼在干辣椒和花椒碎上，整间饭馆怕是都会被那股浓郁的香味占领。

其次，它兼容性极好，底下可以垫大白菜、豆芽或者任何菜都可以，这在蔬菜稀缺的冬天，成本好控制。肉片用了滑嫩，上到九十九下到刚会走都吃能吃。

最后，它是绝对的米饭杀手，那红亮浓郁的汤汁，拌在白米饭上，这谁能顶得住？！

【叮！恭喜宿主获得菜谱：水煮肉片。】

【奖励发放：滑肉技法、泼油技法。】

“春生，想啥呢？吃煎饺子了。”芸娘端著煎好的饺子走过来，见李春生愣在那儿，开口说道。

“嫂子，我在想明儿个开业的新菜。”李春生接过一盘饺子，嘎吱咬了一口，满嘴流油，“明儿大年初三就开业了，想著出个新菜。”

“还要出新菜？”沈秀云愣了，“红烧肉和滷煮都已经忙不过来了。”

“这开饭馆就跟逆水行舟一样，不进则退，不推出新菜，再怎么好吃都会吃腻的，我想再推出一道水煮肉片！”

“成，你说做啥，嫂子就帮你准备啥。”

李春生打开大门，昨日那佟爷跪过的雪地上，只剩下一片凌乱的脚印，人已经不见了踪影。