第78章 黄脚腊版SD鱼生(求追读!)(1/2)
砧板是为了吃鱼生新买的砧板。
手握菜刀,被系统加持后的周瑜也开始信心十足地切起了配菜。
一连串的菜刀切下砧板的节奏律动后,配菜也全都成了丝状。
sd鱼生的配菜百菜百味,不同的配菜和鱼生搭配出不同的鲜味。
所以配菜不止要多,还要薄如髮丝。
见差不多都切好后,周瑜转头问道:“你不是说家里有柠檬树吗?柠檬叶呢?”
此时,第一次见到周瑜刀工的许海清已经被震惊得没有任何反应。
浩天则是一脸惊奇地看著周瑜,说道:“哇,周瑜叔叔,你好帅!可以教我吗?”
林文辉一巴掌拍向他的小脑袋,他灵巧地躲开了,跑向周瑜这边。
林文辉只好抓住刚准备过来的林浩仁,说道:“去院子里摘几张柠檬叶给你周瑜叔叔。”
林浩仁一步三回头地看著周瑜切好的各种菜丝,不情不愿地离开了。
此时许海清才惊醒了过来,她一巴掌重重地拍了一下周瑜的胳膊:“周瑜,你被夺舍了?”
周瑜:“......就不能是我天赋异稟?”
许海清轻“切”了一声。
林浩仁小跑拿著柠檬叶进来了。
林文辉笑道:“香水柠檬的柠檬叶,没问题吧。”
说来好笑,这柠檬树还是他前两年因为柠檬茶兴起,想做柠檬养殖买回来的,只是没等他验证能不能种好,柠檬茶热潮先退市了。
此时倒是方便了切丝吃鱼生。
周瑜把柠檬叶闻了闻,说道:“没问题。”
如果问喜爱吃sd鱼生的人,这么多种配菜里面,最喜欢將鱼生捞哪一种配菜。
一百个人里面,一百个人都会告诉你:柠檬叶丝。
柠檬叶丝,可以说是sd鱼生的灵魂配菜了。
作为去腥类的香料,他不像姜蒜的味道那么冲,又不会像陈皮过於温和。
他独特的清爽香气,不仅是將鱼生最后的腥味去除,也令鱼生迸发出另类而独特的鲜味。
可以说是鱼生的绝配配菜!
將柠檬叶洗乾净,去梗后,切成髮丝一样大小后,周瑜才开始处理起黄脚腊。
如果是传统的淡水鱼生。海鯇鱼在放血宰杀后,必须要马上切成鱼生。
但海鱼就没有这个要求了。
在渔排,周瑜已经对这三条鱼,用海水將血水和內臟都清理乾净。
所以,他现在只需要將鱼切块,然后去皮切片。
周瑜处理得很快,把鱼肉逆著鱼纹切成了约0.3毫米的鱼片,摆在用保鲜膜包著冰块的碟子上摆成了一朵朵的菊花。
让林文辉他们把鱼生都端出去后,周瑜才开始把刚刚剥下来的鱼皮和鱼骨,一个做了凉拌,一个做豉汁蒸。
而鱼头和切开的有鱼血的鱼肉,周瑜直接把他家煮好的白粥,简单煮了一个鱼肉粥。
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