第77章 林文辉一家（求追读！）（1/2）

其实主要还是和国人的消费习惯有关。

喜好鲜食的海边人，还是会以生猛海鲜——即活鲜为美食標准。

而刺身类的消费，则以三文鱼、金枪鱼这些远洋的深海鱼为標准。

这就导致国內只有刺身类的门店，会採购活缔放血的钓口鱼。

而传统酒楼收购的海鲜，除了活鲜，拿钓口鱼也是因为钓口鱼的品相更好，並不在意是否放血。

简单点说，就是国內对於海鲜，並没有一个统一的行业標准。

沉思了片刻，周瑜忽然问道：“你说，如果现在做標准更高更统一的钓口鱼，会不会有市场？”

不等林文辉反驳，周瑜继续解释道：“我们都知道，活鲜並不等於好吃，很多海鲜不上手段是难以活鲜上岸的。比如今天的黄脚腊，钓上来后，只要放乾净血，即使不是用来做刺身，只是清蒸也会比一般活的黄脚腊好吃。”

由於现在的运输和科技越来越方便，所以不只是在海边才可以吃到海鲜。

但，如果去海边玩过一次，都会知道，在码头的海鲜，就是会比城市里买的更好吃。

这不是因为城市里卖的就不是活的或者不是野生的。

而是和水源有关。

为了更好地运输，海鲜在码头上岸后，只会用海水晶调配的人工海水进行打氧运输。

有时候为了运输过程中，更高的存活率，还会上各种科技。

所以实际上讲，生猛海鲜並不一定会等於好吃。

运输这一段时间的水源污染，对海鲜的鲜味破坏是非常致命的。

对於难以运输的大部分海鱼来说，最科学的方案是上水第一时间就放血，然后冰鲜，一天內食用。

但这会面临两个挑战。

一，公眾对只有生猛活鲜才是好的认知；二，行业標准的制定。

当周瑜把自己的想法一一讲出来，林文辉笑道：

“除非再来一个厨神，像蔡先生说黄脚腊是世界上最好吃的鱼那样，把这个標准制定出来吧。不然，难咯！”

周瑜：“那你说，如果这个標准出来，对你们来说，是不是好事。”

“唔，如果能做出来，行业会更细分，像我们专供本地酒楼的，可以做更高端一点的品质供应，那对我来说，確实算是好事。”

林文辉勉强点头同意了周瑜的观点。“但，前提是食客都认可这个，否则，哪有酒楼会故意提高自己的標准。”

周瑜：“凡是总要先幻想嘛，而且，谁知道不会没有这样一个人呢？就像估计蔡先生都不知道，当年他隨口的一句话，把黄脚腊价格拉高了这么多年。”

林文辉哈哈笑了起来：“那等你了，兄弟，我看好你成为新的厨神。”

......

林文辉的家在城郊。

是两套独立的三层楼房，中间一个院子连起来。

由於离市区也不算远，林文辉也就没有想过在市区买房。

自从许海清和林文辉的妈妈冷战之后，两边也各自分居一栋，倒也还算和谐。

周瑜刚从林文辉的麵包车下来，就听到了院门里面传出来的震耳欲聋的哭喊声。

打开院门后，只见林文辉的小儿子正伏在许海清的怀里。

许海清拿著碘伏擦拭著他腿上的伤口，在碘伏的刺激下，小孩哭得更大声了。