第338章 自选凉菜和大骨头（2/2）

看完菜，夏云淑继续看调料。

儘管小摊老板手速飞快，在面前五花八门的调料盆里舀得哐哐响，夏云淑也很快看明白了。

粉料主要是盐和鸡精味精，油料是辣椒油和料油，汤料则是熬製过的香醋和酱油，有的店里会放稀释过的麻酱，令凉菜的口感更厚重。

最后的撒料，是油炸花生米和小葱香菜，有的小摊老板还会再放一点切好的榨菜碎增加口感。

夏云淑都能想像得到，这东西摆在古代，满满几大勺辣椒油与料油往菜上一浇，围观的客人得有多开心多激动。

拌好的凉菜红亮油润，肯定特別诱人。

但是，她在河阳府要开的是大店不是小摊，肯定不能只卖自选凉菜。

还得有一个拿得出手的主推產品才行。

夏云淑在夜市里转了一圈，將目標锁定在了一个近些年新兴起的產品上——酱大骨。

虽然说著是骨头，但这玩意儿上面的肉非常多，再加上油汪汪的骨髓，看起来非常诱人。

而且，滷製的过程中，需要加入大量香料，再经过长时间燉煮。

本身重料燉肉就非常香，酱大骨里还得加入一点小小的科技。

那味道，顶风能香出三里地。

吃的时候，汤汁往米饭上一浇，吃一口被汤汁浸润的米饭，再来一口燉到软烂脱骨的肉，简直能美死个人。

她就不相信，古代还能有拒绝得了这种诱惑的人！

打定主意后，夏云淑又开车去了批发市场，儘管这会儿已经很晚了，但批发市场依然灯火通明。

她径直到了冷库区，专门卖速冻品的顾荣顾老板家没有冷冻猪肉，但顾老板为她推荐了一家店：

“夏老板放心去，就说是我介绍的，保管能给你一个非常优惠的价格。”

夏云淑：“好，那多谢了。”

顺著路往里走，拐个弯，就能看到顾老板介绍的那家铺子。

夏云淑上去问：“有没有批发的猪大骨？我是前面的顾老板介绍来的。”

老板嘴里话头一转，“哦哦老顾介绍的啊，有，都是带骨髓的，你要多少？”

夏云淑：“我开店用，长期拿货量很大。就是不知道你这个价格怎么样。”

老板嘿嘿一笑：“价格包你满意，別人来，怎么著都得6块钱，但你是老顾介绍来的，一斤给4.3元钱就行。”

夏云淑惊了，这么便宜？！

老板看到了她的神色，表情相当得意：

“我这可是別人抢都抢不到的好货，全是从美国进口来的，你放心，都是带检疫標的好肉。”

夏云淑挑眉：“美国肉？都是骚猪吧？这货是什么时候的？”

老板：“这你甭管，反正是美国进口的，保证吃不死人。

拿回去用流动的清水泡上，实在不行搁大盆里泡著多换几次水，泡一宿把骨头里的血水泡乾净，吃到嘴里一点异味儿都没有。

再说了，这骨头是拿回去做酱大骨的，你把料下重一点，还怕有骚味？”

“……”夏云淑沉默，这玩意儿该不会是二战时期的吧！但是转念一想，这老板说得在理。

人家在批发市场这么大的冷库开著，每天的进出货量都是以吨为单位，可见市面上这种冻肉的占比有多惊人。

市监局都没意见，那质量肯定没问题。