第178章 开业前的准备（1/2）

卖完货，夏云淑赶紧拉著孟佩兰吃了顿饭，今天她吃的是云南红酸汤火锅。

里面不但煮了好吃的嫩牛肉，她还专门加了一份腊猪脚。

猪蹄的皮经过腊制，变得非常柔韧，嚼劲十足，內里的蹄筋在燉煮后变得软糯，配上云南鲜花椒辣椒麵蘸水，越吃越上头。

吃几口肉，再吃几口脆脆酸酸的无盐酸菜解腻，然后接著吃肉。

如此循环，简直可以成为吃饭永动机。

夏云淑吃得相当满足，吃完饭，她还点了杯林里的双柠泰绿手打柠檬茶，与她最爱的五窨茉莉是不同的风味，但都好喝。

酸酸的柠檬茶，喝著很有助於消化。

喝完，她才悠悠閒閒地传送去了夏宅。

教室里，秋霜正在教李红霞她们学习表格。

这个表格，是夏云淑特意准备的，用於考勤、盘货、记帐，都非常实用。

她到的时候，秋霜正好下课，夏云淑也没再等，直接推开门进去。

所有人全部站起来与她打招呼。

“夏姑娘好。”

“给夏姑娘请安。”

……

夏云淑冲她们抬了下手，“都坐吧，学得如何了？”

秋霜面带喜色，笑吟吟地说：“她们都已经学会了。”

夏云淑笑笑，“那就好，接下来是咱们的岗前培训。我教会你们，由你们去教给店里跑堂打杂的人。”

所有人面色一凛，“是，夏姑娘，我们一定好好学！”

夏云淑很快从脑海中挑拣出现代连锁商业中，令人耳目一新的模式，轻咳一声，向她们传授起来。

“客人进店的时候，门口迎宾的小二必须大声招呼一声，喊一句『欢迎光临平川美食』，听到这句话，店里所有人就跟著喊『美味看得见，吃得饱吃得好』！”

这样的欢迎语，虽然俗气，但朗朗上口。

因为她对现在开业的三家店，定位是家常化的，毕竟冷麵和过桥米线，都是能让人吃饱的主食。

而各种炸串，对於城里的富贵人家，也显得不够精致。

所以目前，接地气才是最好的。

最重要的是，古代没有这样整齐划一，很有衝击感的迎宾模式。

而这种模式，可是在现代生態极卷的餐饮行业杀出来的，放在古代去，完全就是降维打击。

夏云淑给了她们一点消化的时间，又接著说：

“你们想想，换作你们是顾客，从进店开始，就被跑堂这么热情地招呼，是不是感觉自己很受重视，这钱花得非常值？

下一次你们再想出来吃饭，是继续来这里吃，还是去服务很差，跑堂还会冲你翻白眼的店里吃？”

李红霞瞬间就明白了，以前家里没有钱的时候，她去小摊上买东西，都会被摊贩白眼。

那些大饭馆大酒楼的小二，看到她，恨不得唾一口让她滚远些，免得脏了人家门口的地方。

如果她花钱去吃饭，被人这么招待，她心里肯定高兴！

其他人也是这么想的，看向夏云淑的眼神，就更加火热了。

夏云淑拍拍手，吸引她们的注意，“来，练习一遍。”

秋霜自觉扮演起迎宾小二的角色，大声喊道：“欢迎光临平川美食！”

李红霞、刘念丰、赵有来等人，齐齐喊出声：