第三十六章 不能让王文东入场（2/2）

陈泰顺左右看看，站起来说：“这种外面的厨师或老板到酒店承包档口的形式，在星城虽然还没出现，但在广东、香港已经非常流行了，我们那里管这种形式叫『明档』。”

“而且星城也就是近几年重新发展市民餐饮，还没有这种档子而已，过去的湘菜酒楼也是有明档的。”

“就拿火宫殿来说，里面的臭豆腐，猪血丸子，油粑粑，不都是外边老板进去加盟的明档吗？”

“不过是解放后整合在一起了。”

“要说商业模式，明档肯定是可以运作起来的，这种模式不仅能给酒店带来额外收入，档口做出的菜品还能和酒店绑定，就像火宫殿的臭豆腐一样，甚至能成为酒店的招牌菜。”

他说完在场二十几个从广东、香港来的领导，都点点头，纷纷表示在广式茶楼里，明档是常见的经营方式。

林敬东让他们举了几个广东有名的明档例子，也微微点头。

这时，熊克常才放下茶杯开口：“我觉得王文东想要做的这个汤档，虽然不一定能成功，但即使失败了，对我们喜福来大酒店来说也没有太大损失。”

“他答应的条件很清楚：无非就是在餐饮部弄一个隔断，给他装修的空间而已。”

“而且，如果最后做不成，让他出钱把咱们的环境恢復原样就行了，其余的用料、设备全都由他自己负责。”

“他的材料、水电，就算只是用一点咱们的，也全都是要跟他收费的。”

“就算不成功，无非是让他把汤档拆了、恢復原样，没什么大影响。”

“咱们喜福来大酒店作为星城领头的星级酒店，对星城餐饮界是有示范效应的。”

“这种多元经营的模式，在餐饮公司下属的其他酒店里都还没有试过，如果能成功，也能给其他酒店提供一个借鑑的范本。也是丰富星城餐饮业业態、给百姓带来更好餐饮服务的一种尝试。”

此言一出，场上又是一阵小声议论。

熊主任到底是科级干部，开口就有高度。

喜福来大酒店作为市餐饮公司和港方合资的项目，不只是星城餐饮的龙头，也是市餐饮公司的招牌。

若是王文东的汤档做成了，对他们来说也算是一种新尝试带来的成绩。

听他这样一说，原本几个看熊克常不顺眼的市餐饮公司星城方面领导，也都不再提反对意见。

正当此时，餐饮组列席的陈迪却举手站了起来：“我反对！”

“就算要做明档，可以做烧腊、做蛋糕、做麵包，这些都是我们酒店原本没有的。”

“他来做汤档是什么意思？我们酒店本身就有汤菜服务，他做的这些燉汤，要是顾客有需求，咱们在菜谱里加一道就行了。”

“这个钱，咱们酒店完全可以自己挣，为什么要给外面的商家挣去？”

此言一出，眾人先是一愣，接著纷纷明白：陈迪是后厨蒸菜组的组长，蒸菜组本来就主管燉汤的事。

现在酒店引入外来人员负责燉汤，这不明摆著说他的手艺不行，燉出的汤不如外面的商贩做的更吸引人吗？

林敬东原本已经要答应汤档的事，听到这话顿时也不好决定了，总不能为了引进外面的客商，寒了自己工作人员的心。

他和熊克常也是对视一眼，都有些为难。