第345章 高端的食材，搭配复杂的烹飪（2/2）

这一系列的工序下来，费的时间不短。

但是距离烤鸭完全做好，进度还不到一半。

虽然这烤鸭的製作步骤比较繁琐，但高端的食材，在陆丰这里更是要搭配复杂烹飪方式。

为了让最后呈现出完美的外观和口感，陆丰丝毫不吝嗇时间。

趁著这会鸭子晾乾的间隙，陆丰把从系统商城里买来的专用烤炉安装好。

这个小型的掛炉，看上去十分精致，通体深褐色，表面上还有细腻的纹理。

陆丰伸手敲了敲烤炉的外壁，耳中听到“砰砰”的沉闷声响。

这声音不同於砖石的厚重，也不像是金属的清脆。

“这烤炉……难道是用瓦缸做的？”

陆丰有些惊讶地说道。

他原本以为，这烤炉会跟传统的砖石加泥灰之类做的一样。

没想到系统给的这烤炉，材料也如此特別。

陆丰翻出商城里关於烤炉的介绍，仔细看了一遍。

这烤炉的陶土並非是普通的黏土，而是混合了石英、长石和深山里特有的紫砂黏土。

先经过多遍的筛选，去除杂质后，再用传统手工揉泥的手法反覆捶打，確保陶土质地均匀细腻。

接著以木炭作为燃料，在特製的窑里经过烘烤，让陶土充分烧结。

出窑后，工匠会在陶罐上涂一层透明釉，隨后再次放入窑中进行二次烧制，最终才形成这种瓦缸。

用这种瓦缸做的烤炉，兼具了硬度和通气性，並且传热均匀，散热缓慢。

简直就是为了做烤鸭量身定製的，用来烤鸭再適合不过了。

当然，系统提供的这种瓦缸的製作方法，乃是採用古法烧制。

现在已经很少见到有这样的烧制方法了。

陆丰的目光落在烤炉侧壁上那根看上去不起眼的黑色尾针上，伸出指尖凑过去碰了碰。

指尖上传来细腻冰凉的触感，没有金属的冷硬，倒是带著一些陶瓷特有的温润。

他凑过去仔细观察了一番，发现果然是用陶瓷製成的。

其他饭店里烤炉配备的尾针，大部分都是金属的。

铁製的尾针会有金属的味道，当然熟铁或是一些合金就没有。

不过金属效果跟陶瓷比起来，还是差了不少。

陆丰拿起烧腊勾，从鸭胸部下方的软骨处缓缓刺入，接著將鸭头轻轻掰过来夹在烧腊勾上。这样一来，鸭颈部的切口就被堵住，避免鸭子在烤的过程中会漏气。

固定好鸭子后，他仔细地打量了一遍鸭身。

鸭皮紧绷，泛著琥珀色的光泽，表面乾乾净净，也没有出油的跡象。

说明之前的工序都处理的很好，並没有出现什么差错。

隨后陆丰取出木炭，准备给烤炉点火预热。

点火之前，他顺手点开系统商城，翻出这木炭的介绍。

一眼看完之后，忍不住又是一阵咋舌。