第1059章 真的非常好吃！（1/2）

看着安歌的动作，其他几个人也是忍不住了，当即拿了一些送入了自己的口中，紧接着，庄如雪便发出了那一声惊呼。

显然，这个味道是有些出乎意料的。

她没想到，吃这些加入了坚果的姜饼之后，率先进入口腔的会是一种非常浓郁的奶香味。

“这有什么神奇的？很多坚果烤熟了之后都是有奶香味的。”

听着庄如雪的话，安歌笑着说道：“最为代表的就是咱们现在吃的夏威夷果的，奶香味是最弄玉的，除此之外，核桃、腰果之类的坚果烤熟之后，也会有一些奶香味。”

“不过肯定没有夏威夷果浓郁就是。”

很多的坚果里面含有丰富的油脂和蛋白质，这些油脂和蛋白质在加热的过程中，会发生一些化学反应。

嗯~~~没错，就是化学反应。

经常看美食博主，特别是西餐类美食博主的，肯定都有听过。

那就是，美拉德反应。

反正很多吃西餐烤肉的人，都对这个有一定的要求。

在美拉德反应的作用下，坚果里面的氨基酸和糖类会产生相互作用。

最终出现各种各样不同的香味。

其中，奶香味就是最常见的一种。

正因为如此，很多没有太多良心的的商人，会在坚果的加工过程中，加入一些奶香味的香精或者是调味料来增强或者模仿奶香味。

总之，能吃到这样的味道，并不是什么奇怪的事情。

不过安歌也没有详细去解释这个。