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未来之师厨 完结+番外_854(1/2)

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前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅,尾羽飞扬的模样。

总结下来就是两个字——好看。

紧接着就是酱汁了。

热锅冷油,放入蒜末姜末红椒末煸香。

倒入少许清水,陈醋,切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。

最后水淀粉勾芡,加入一点香油。

整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。

像是那种焦糖色的枫叶红。

明亮醇厚,火辣中带着温婉低调。

成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。

撒入葱花和姜丝做点缀。

墨鱼尾巴这里,如果你心情好,还能再放两朵西蓝花装饰一二。

红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼,尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。

搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。

从颜色上就能让眼睛吃饱。

眼睛都饱了,舌头还能亏待着吗?

东坡墨鱼外酥里嫩,甜酸微辣,风味浓郁,充满嚼劲。

能称之为“名菜”,永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。

实打实的味道才是名菜的有名的基础。

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