第244章 颜值天花板！（1/2）

第244章 颜值天板！

周墨尘起来后恢复了日常训练。跑步，洗澡，吃饭。然后开车去了私房菜馆。微博上的事情他也没有太关注。

“小尘，小尘。你的菜酒真的神了。”

周墨尘停好车王斯聪的电话就打来了，语言中满是激动。

“试过了？开心不？”

周墨尘打趣道。

“哈哈，你说呢，秦川那小子一早就给我打电话了，说晚上还要去。”

王斯聪一想到秦川的语气就想笑，自家人知道自家事，在外面怎么吹都行，真正碰到靠谱的，那是真上心啊。

“别乱来，下周再吃，好东西也不能多吃，相信我，今天晚上也能过一个愉快的夜晚。”

周墨尘想起了之前的一帮子人，同样的要求。

“哈哈，哥哥信你，哎呀，我得给伱多宣传宣传。”

王斯聪听了更为高兴了。

“谢了王哥，这个算是食补，能慢慢的调理身体，时间长了你就知道了。”

周墨尘笑着解释道。

“那回头我跟我老头子说说，让他也去尝尝。”

王斯聪不遗余力的要给周墨尘介绍客户，比起王斯聪，他父亲才是真正的大鳄。

“叔叔来当然欢迎。到时候提前跟我说，你们都没什么眼光，有好几道菜都没点。”

周墨尘笑着回道。他对于小目标的大佬王是非常感兴趣的。不知道私下是什么样。

“哈哈，那下次你给我们介绍，不说了我得给秦川回电话了。”

王斯聪眼睛一亮，周墨尘说的好东西，那肯定就是好东西了。

“好！回头见！”

周墨尘说完就挂了电话。满是笑意。

“小尘，早啊！”凌梓涵笑着跟刚进门的周墨尘打了个招呼。

“早啊，凌姐。食材送来了吗？”周墨尘问道，每天的菜，周墨尘都需要最新鲜的，虽然会换掉，但是也要有模板换不是。

“到了，已经送厨房了。”凌梓涵解释道。

“好，知道了！”说完就去了后厨。

慢慢餐厅的员工陆陆续续的都来了。后厨也开始忙活起来。其实上午的时间要处理的也就那几个。真正忙的是下午的时间。

所以第五锦川的教学时间一般都是放在了上午进行。今天的汤是第五锦川在周墨尘的指导下做的。他已经做的像模像样了。

周墨尘也就从中点拨了一二而已。

今天的菜单还是很有意思的，不知道是不是误打误撞，有人点了不一样的。清汤燕窝每人一盏。真是够奢侈的。其中的汤更是跟高汤有所不同。

“厨师的汤，唱戏的腔”，这句民间俗语中所说的“汤”，指的就是谭家菜的高汤。凡传统中华美食，都需用厨师精心吊制的高汤来烹制，尤其是鱼翅、燕窝等食材本身无味，其美妙的滋味往往要靠高汤来赋予。谭家菜以清淡鲜美为主，调料讲究原汁原味，所以制作的菜品味道鲜美、质地软嫩，这其中的关键，就在于“清汤”。谭家的清汤极清极鲜，只会帮助素淡的原料提鲜，而不会影响原料的质感。

谭家菜的汤制作过程尤为复杂讲究，堪称是千百年来独一份的珍馐。在调制浓汤时只选用三年以上散养、自己觅食的老母鸡及老鸭打底，只有皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得出鲜美异常的谭家汤。除此之外，还要配以提香的火腿，提鲜的瑶柱，以及干贝、肘子等名贵配料，用火工二日，将鸡、鸭完全熬化，所有原材的精华尽数熬入汤中，才会过细箩，出醇汤。

仅仅是高汤的制作就如此繁琐，作为主料的燕窝当然更是马虎不得。据说这道清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”，这种燕窝，在古代为贡品，其色洁白而透明，燕毛绝少而无根，是各类燕窝中的上品。制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间，耗时四五天，才能涨发出符合要求的燕窝食材；而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内，再将清汤烧开，加入适量的料酒、白、盐，兑好味，盛入小汤碗内，每碗撒上几根切得很细的火腿丝，即可上桌。

最终上桌的清汤燕窝，真是汤清如水、色如淡茶，偏又入口清甜、回味悠长，燕窝软滑不碎，味道鲜美，真不愧是谭家菜中的代表作。据传谭家在上这道菜前会给客人送一小杯温水漱口，认为不净口不能品其妙处。

周墨尘在把这道菜上订单的时候，就知道有人会点的，所以燕窝和汤他都提前备好了。有了作弊器星辰珠，做什么都方便很多。

这道菜一般女性喜好偏多一些。

时间一晃就到了下午。中午的员工餐依旧是第五锦川做的。他的进步周墨尘是看在眼里的。别人可能察觉不到什么，但是谁让他师父是周墨尘呢。

“靓影！我们不逛街了，现在去吧。”

“去那么早干嘛？去看小哥哥啊，你可是比别人大了好多哦。再说了人家都订婚了呢。”

“瞎说什么呢，早就想见识见识这个老胡的弟弟了。难道你不好奇吗？”

“网上不是有他的照片吗？你还真奢侈啊，一桌菜十多万，就我们三个人。”