第32章 事实永远比嘴炮更打脸！（2/2）

这位小陈师傅太给他长脸了。

毕竟人是他请来的不是？这叫慧眼识珠！

另一个非常高兴的就是陈永平的外婆了，面对大伙对自家外孙的夸讚，老太太笑得简直合不拢嘴来。

到了他们这个年纪，不就是拼后辈么？

谁家后辈厉害，谁家脸上就有光啊。

周边乡里乡亲的，谁不知道她家女儿嫁了个好人家啊，亲家是中心小学的校长，女婿更是在省城国营饭店当厨子，是十里八乡都出名的大厨。

现在就连她的外孙，都有一门好手艺，谁家不羡慕呢？

......

处理完帝王蟹后，接下来就是小青龙了，就见陈永平先用一根筷子，在大虾的尾巴末端小孔处捅进去，一直捅到虾头的位置。

隨后拔出，就见里面有透明液体流出。

“有人说这是虾尿，也有人解释是虾的血，我也说不清到底是什么，反正这一步是一定要弄的，排掉这个才不会腥，不影响龙虾的口感！”

陈永平笑著和林师傅解释了一下。

人家从头到尾，都在向他释放好意，甚至连刀都主动借给他，陈永平奉行“人敬我一尺，我敬人一丈”的原则，自然毫不保留地全都教给了他。

这些处理手法，可能在这年头用不上，毕竟邹老板这样的例子太少了。

又是帝王蟹又是小青龙的，把陈永平这个后世回来的人，都给震惊住了。

但其实再过个十多年，进入一零年后，乡下办席也是会出现这些海鲜的，虽然少，但並不是没有！

也算是一门手艺了，就算拿来吹嘘也不错，反正林师傅挺感激的！

接著就是从破开剪开，去虾线，陈永平动作很快，没一会就全都处理完了，隨后扭头笑著朝他问道：“林师傅，蒸笼有多吗？待会要借用一下你的蒸笼。”

林师傅立马受宠若惊的说道：“陈师傅你太客气了，蒸笼儘管用，有什么要我帮忙的直说！”

能教人手艺的，自是担得起一声人家一句“师傅”的称呼，陈永平毫无负担的欣然接受了。

心中更是暗爽不已。

他这是从小陈师傅，升级到陈师傅了，称呼一小步，人生一大步啊！

......

接著便是炒制蒜蓉酱了，这是清蒸帝王蟹、小青龙这类海鲜最佳的搭配。

泡好的粉丝打底，蟹腿铺在上面浇蒜蓉酱清蒸；条件简陋没有麵包糠，他就把蟹钳和蟹身直接油炸，然后炒成湘省人最爱的“香辣口味蟹”。

接著蟹黄也不浪费，混著鸡蛋液，做成“蟹黄蒸蛋羹”，甚至蟹壳都没浪费，被陈永平当成了装饰品盖在了上面。

至於小青龙的话，陈永平暗地里还特意问了一下邹老板的意见。

最后全都剁成小块，垫上葱段、薑片，调好的酱油和蒸鱼豉油汁搁一旁直接清蒸。

全程四十多的林师傅，都在一旁给他这个才二十五的陈师傅打下手，结果场面毫无违和感。

那態度，简直跟他当学徒时无任何区別。

把一眾人都看得嘖嘖称奇，又纷纷打趣著陈永平，说小陈师傅有大將风范，將来不可限量之类云云的话。

弄得好像刚刚质疑我年轻，没经验啥的，不是你们这群人一样。

陈永平暗自吐槽著，不过也没说啥。

事实永远比嘴炮更打脸！

作为一名经验“较为”丰富的厨子，陈永平是不会浪费一点时间的，一共四道菜，等到清蒸的全都上蒸笼后，他就开始著手炒蟹了。