第21章 不一样的湘菜，童年的味道「老式糖醋排骨」（2/2）

陈永平笑了，別说是你儿时的回忆了，这同样也是我儿时的回忆啊！

作为湘菜里的重要分支之一，他们潭城还是有几道出名且放糖的菜，比如“毛式红烧肉”啊，“冰糖湘莲”啊，“老式糖醋排骨”啊等等。

在他们这个无辣不欢的地方，几道放糖的菜，偏偏能占据一席之地，强行扭转大家的口味，並让吃过的人都忘不了。

可想而知，滋味会有多勾人了。

“好，那今天就让你再回味一下童年的味道。”陈永平说干就干，擼起衣袖从布袋里拿出两把大小不一的菜刀来。

一把斩切，一把切片，都是陈长林的刀。

嗯，自顺子婚宴结束后，陈永平就没把刀还给他爹了，不要脸的当做啥事都没发生一样，自个就收下了。

心想反正之后，也是要传给我的，我先拿著用下，也没问题的吧？

对此，陈长林也没说什么。

也许自那天下午开始，他把乡厨的位置交给儿子时，陈长林就已经默认了这事，对他而言，刀具就意味著传承了。

当然，没有明说，那也代表著还有余地。

如果哪天陈永平要是故態復萌，指定他就会把刀给直接收回去了，还別说，这种事情他爹可是真能干出来的。

排骨取精排，剁成七分长的小段。

七分是指一寸的七成，大概两公分出头一点，老一辈的厨师还不习惯用公分来代表长度，所以大多都是说几分、几寸长这个的度量单位。

新鲜排骨不焯水，只放水里浸泡去血水，龙骨部分则被陈永平拿来燉汤。

当他看到堂哥准备的食材里有干墨鱼时，就明白中午要做一个“排骨墨鱼汤”了。

墨鱼，在湘省或者说至少在长株潭地区，占据非常重要的地位，他们这边的人很爱用墨鱼燉汤。

而且还非常讲究，都是用的淡干墨鱼。

但这种墨鱼是真的很贵啊，在这个年代，都要二十多一斤呢。

陈永平看了一下，他堂哥买的墨鱼个头不是很大，十个左右，大概正好是半斤出头六两左右的分量。

弄个五桌是没问题的。

墨鱼先放火上稍稍烤香之后，放入水中浸泡，接下来，陈永平就处理其他的食材了。

在陈永平这边忙活的时候，家里也居然陆陆续续的来了好几拨人。

都是挑著担子，里面装著湘莲的，其中还有个用独轮车推著好几袋干莲子的。

都是昨天听说了陈永平高价收莲子后，今天自己送上门来的。

除了眾口相传以外，其中村长陈永芳也在里面帮了忙的，昨天陈永平卖完莲子去结剩下的帐时，也顺便去了村长家一趟。

把这事跟他说了，免得让他担心，顺便也请他帮忙宣传一下。

这才有了今天上午的场景。

称重算钱，沈知兰忙得不亦乐乎，这些都是送上门来的钱啊，没有比这更开心的事了。

......

大致在上午十点左右的时候，住在周边村或者镇上的亲戚，也陆陆续续地率先赶来弔唁了。

吹吹打打已经开始，一时间銃声、鞭炮声、嗩吶声地哀乐，並伴隨著道士念念有词的念经声。

使得整个灵堂的现场，变得异常热闹，但却又非常悲戚起来。

特別是在11点的时候，老人的小儿子携著一家几口，风尘僕僕的赶回来时。

整个场面，又瞬间多了几分撕心裂肺的沉重。