第71章 李长青的厨艺（2/2）

农村炒菜不捨得油，炒瘦肉非常容易粘锅，而且现在的肥肉比瘦肉贵！

老一辈农村人更爱吃肥肉！

李长青迅速洗锅，嘴上说道：“锅开得好，养得好，就不粘锅。”

隨即他重新將锅放在了土灶上，锅里加了两瓢水，再往土灶里不里加了点木柴。

水烧开，又把熊熊燃烧的木柴掏出来不少。

这是为了让水不再沸腾，免得煮滑肉脱粉。

他將上好淀粉的肉丝捏成小团，慢慢放进锅里。

等到所有的肉下进去，才继续往灶里加火。

紧接著往汤里加入盐和胡椒粉调味。

又拿出一个汤盆，加了一点味精，等到锅里沸腾了两分钟后，他將滑肉汤倒进了盆里。

全程所有人都没说话，其他三人都是默默看著李长青行云流水的动作。

但，倒汤的是很好，华仔忽然嘆息一声：“可惜没有豌豆顛！”

李长青將锅放回灶台，对著华仔竖起大拇指：“有品！”

豌豆顛滑肉汤是进入21世纪后，农村家庭普遍喜欢的一道菜。

豌豆顛就是豌豆尖，是豌豆苗的嫩芽，非常適合加蒜末清炒和用来煮汤。

但那是现在不是吃豌豆顛的季节，要开春才有。

李长青继续忙活，最后一道是大菜——麻辣烤鱼！

按理说这道菜要先做，但是李长青准备最后用这个锅装著鱼，放在灶台上慢慢小伙煨著吃。

先做的话，就没有锅炒菜和煮汤了。

他锅里留適量油，下葱姜和买来的泡椒酱，在加入豆瓣酱，开始炒料。

空气中顿时出现复合香味！

华仔猛地吸了口鼻子，眼睛都亮了！

“嗯？这味道！有点感觉！”

姜楚瑶也闻著很香，她双眼放光的看著忙碌的李长青，嘴角带著向上的弧度，两个小酒窝一直没有消散。

李长青炒好了料，又加入了半瓢桶里的井水，然后將藕片加了进去。

等水开之后，开始调味，酱油，盐，胡椒粉花椒麵等等。

等汤汁收倒浓稠，他將汤汁到了出来，然后將生黄瓜片铺在锅底，再將藕片捡回锅里，又將炸好的草鱼放在藕片上。

隨即淋上收浓的汤汁。

这还没完，他又抓起两把蒜蓉铺在草鱼上，又抓起切段的干辣椒扑在了上面。

然后再一个小铁盆里倒上之前放在盆里的菜籽油，用竹片弯曲夹住小铁盆边缘，放在灶上烧。

等到铁盆里的菜籽油冒青烟，他迅速將热油淋在了烤鱼上！

热油瞬间浸透上面的蒜末和干辣椒段，又迅速和下面的汤汁和鱼肉发生撞击，发出滋滋滋的声音！

一国复合的香味瞬间被激发出来，四散开来！

“臥槽！好香啊！”华仔自身，猛吸著口气中的香味。

吸了两口，还被呛得直咳嗽。

而李长青则是放下铁盆，將铁锅重新放回土灶上，嘴上喊著：“吃饭！”

华仔和猴子迫不及待地走了上来，看了眼桌子上的一菜一汤，又默契地转头看向锅里的烤鱼！

姜楚瑶也踩著小碎步走了过来，看著李长青：“你真厉害！”

李长青给她端凳子，也不客气：“做饭我没怕过谁！快吃！我去弄烤鯽鱼！”

“嘻嘻！我等你！不著急！”

“吃吧！我很快的！”李长青直接给她手里塞了双筷子，然后转身倒土灶旁。

他刚蹲在土灶旁边，从里面往外扒拉火炭，就听著猴子这么说道：“唉？长青，你看那人是不是有些眼熟？”

李长青起身，和其他三人顺著猴子手指方向看去。

姜楚瑶率先朝著那人挥手：“这儿！这儿！舅舅！”