第45章 舌尖上的竹楼（中）（2/2）

李长青感觉一面煎得差不多了，手上蓄力，猛地一顛锅！

锅里圆形的泥鰍猛地滑出铁锅，在空中完成翻转，落下时，又被李长青稳稳接住！

“哇！”

姜楚瑶下意识就惊呼出声，“好帅！”

猴子也是砸吧嘴，发出嘖嘖的声音，“算你厉害！”

李长青则是將铁锅放回到灶上，现在需要高温迅速给这一面定型，继续晃动，这一面肉就会碎掉粘在锅底。

煎到他觉得这一面也定形后，他迅速將刚才装泥鰍的盆用水冲了一边，隨便甩了甩水，就將泥鰍倒进了盆里。

然后锅里继续倒油。

“我的老天爷！怪不得要分家出来，要是你爹娘见你炒个菜这么用油，不得打死你！”猴子看到李长青炒个菜放两次油，也是惊呆了！

这要是放在自己家，不得挨上两脚？

李长青將底油倒进去，起码倒了100毫升：“你不懂！现在要炒料，油少了干得很，容易粘锅不说，还超不出泡菜的乳酸味。”

“什么乳酸不乳酸，听不懂。”猴子摆摆手，制止李长青继续科普。

怎么一做饭，净说些他们听不懂的话。

李长青耸耸肩，看著锅里油冒青烟，立即下入了切碎的泡姜泡辣椒。

泡菜中的水汽接触到油锅，立即升腾起一大股青烟！

李长青挥动锅铲开始翻炒，空气中逐渐出现香味。

“闻著確实不错哈！泡姜的味道油香油香的！”华仔作为资深吃货，立即给出评价。

但是没人搭理他。

李长青翻炒了半分钟的泡菜后，又豆瓣酱袋子里，用锅铲舀了一小坨豆瓣酱，放进锅里，继续翻炒。

他还不忘將锅端起来，免得油温高，把豆瓣酱炒糊。

等到红油出来，他对著猴子道，“拿水倒进来。”

刚才的水，已经被他冲洗东西用光了。

猴子拿起竹筒就走了过去，“倒多少？”说著看了一眼锅里，泡菜和豆瓣酱被炒过后散发出独特的香味，让他忍不住咽了咽口水。

李长青隨意地挥了挥锅铲，“倒差不多两碗水的量就行。”

猴子也就看著感觉將水倒进去，锅里温度骤降，一下安静下来。

李长青又加了酱油，盐，胡椒粉调味，然后將锅铲放锅里，“等水开，放泥鰍，然后烧到收汁就可以吃了。”

“啊！还有等啊！饿死了都……”

华仔一听还要等水开，再收汁，人都麻了！

都一点多了！他真的饿得前胸贴后背了！

“那不是有河虾吗？先吃啊！”李长青指了指放在菜板边的河虾，理所应当地说道。

“可是没米饭啊！只吃虾，都不够我一个人吃的。”说道河虾，华仔又咽了咽口水。

“哥！”华仔话音刚落，就听到李婷婷的声音传来。

几人看去，发现李婷婷抱著一个甑子朝著这边走来。

甑子是这边蒸米饭的厨具，没有电饭锅的年代，基本家家都有。

华仔看到甑子就眼前一亮，“嘿？这么巧？送米饭的来了！”