第289章 嘴比油锅还滑（1/2）

一路穿过喧闹的走廊，直奔食堂后厨。

马华正甩著抹布擦案板，刘嵐已切好一摞青菜，几个徒弟早已忙作一团，蒸笼冒白气，灶火噼啪响，热气裹著香气扑面而来。

刘师傅一抬头，笑呵呵：“何师傅今儿精神头儿足啊！”

他摆摆手，谦得有点浮：“嗨，凑合，凑合！”

刘嵐盯著他衣服直咂嘴：“这身板儿……这气派……咋说呢？”

马华接茬就来：“嵐姐，这叫『衣冠楚楚』！那天我穿师傅旧工装，他夸我就是这词儿！”

何雨柱差点被口水呛住：“咳咳！都少贫！手底下麻利点！”

——这臭小子，嘴比油锅还滑，懒得跟他较真。

灶膛火苗跳跃，刀砧声、吆喝声、锅勺碰撞声混成一片，厨房里，人人脚下生风。

蒸馒头的忙著掀笼屉，蒸窝窝头的正往灶膛里添柴，还有人蹲在案板前切菜、淘米、醃肉。

何雨柱刚挽起袖子要上手，脑中忽然一亮——这马华，嘴是碎了点，可心眼实、手脚勤、从不耍滑头。

“马华！”他抬高声调，“你过来一下。”

到底还是把徒弟叫上了。

马华心里门儿清师傅喊自己干啥，可脸上还绷著，规规矩矩挪到何雨柱身边，站得笔直。

何雨柱抄起锅铲点了点灶台：“今儿起，正式教你做大锅菜。这些手艺你攥牢了，明年厂里评级，主任看你顺眼，提级就容易得多。”

厂里每半年开一次等级评定，既能自荐，也能由主任拍板推荐。

马华一听就懂——这是师傅在托举自己。他重重一点头，眼睛一眨不眨盯著何雨柱翻勺顛锅的动作。

“师傅放心！我一定卯足劲儿学，绝不给您丟脸！”

何雨柱知道这小子上手快、肯下力，就是坐不住，三分钟热度一过，准得找话搭茬、偷瞄窗外。

示范完三道菜，何雨柱把锅铲往马华手里一塞：“看明白了？来，你掌勺，我站边上看火候。”

早盯了半晌的马华，手心都出汗了，一听这话，立马挽袖子、擦灶沿、抖腕子下油，动作利落得像练过百遍。

厨房就两个大灶，炒菜师傅本就紧巴巴，谁要是请个病假，剩下那个就得连轴转，熬得眼发黑。

眼下整个后厨，能稳稳噹噹炒好几十人份大锅菜的，也就他和刘师傅两人。別人不是火大糊锅，就是火小寡淡，压根撑不起场面。

多带出一个马华，往后轮班轻鬆，遇事也不用硬扛。

等马华第一锅菜起锅，何雨柱转身去热水间沏了杯浓茶，吹两口热气，又踱回灶台边，一边啜茶一边盯著徒弟掂锅、尝味、调咸淡。

接下来几天，就让他专攻火候——猛火爆炒、中火燜燉、文火收汁，全得拿舌头记、用手感悟；等火候稳了，再教他佐料什么时候下、下多少、先放后放有什么讲究。

正说著话，门口影子一晃，张主任陪著个穿藏蓝制服的男人进了后厨。

“同志们，这位是新来的李副厂长，今后兼任保卫科主任，大家鼓掌欢迎！”

掌声噼里啪啦响了一片。

李副厂长清清嗓子：“以后咱们都是並肩干活的同志，有难处一起扛，有功劳一块分！”

几句套话讲完，人就转身走了，背影挺直，脚步却快得像怕多留一秒。

他和张主任平级，一个管大门铁锁、车间巡逻，一个管食堂灶火、饭盒咸淡——要说哪个油水厚，还真不好掰扯。

何雨柱心里透亮：单是每月几千號人的食材採购，就够人琢磨出七八种门道。而保卫科呢？只要没人扛著工具机出厂，谁真拿他们当回事？

李副厂长被各科室主任领著，在厂里兜了一圈，跟人握握手、点点头、笑一笑，权当认门。

食堂后厨

何雨柱把炒勺往案板上“哐”一声磕响，声音不高，却震得满屋安静：“听好了！从今天起，不管你是谁，背后站著谁，除了招待客人的剩菜，厨房里一样东西都不准往外带——盐粒、葱花、白菜帮子，统统不行！以前的事，一笔勾销；往后谁伸手，別怪我不讲情面。”

厨房哪有乾净手？家里少半罐酱油，顺手舀一勺；孩子馋白面饃，揣两把麵粉走；白菜堆里夹两颗青菜回家……这些事儿，过去刘科长睁只眼闭只眼，现在新官上任，李副厂长那双三角眼、鹰鉤鼻，活脱脱一副“抓贼”的相貌。

话，何雨柱已经撂下了。谁若不信邪栽了，怨不得他没提醒。