第281章 谁来尝这满盘乡愁？（2/2）

“嗯。”何雨柱应得短促，记著杨厂长的话，不多吐一个字。

“唉……那，动手吧。”李姨嘆口气，转身出门，背影里透著將信將疑——小杨这次，怕是托大了。可人都站这儿了，总不能当场撵出去，失了体面，也寒了人心。

宾客落座不久，李姨拎著托盘进了厨房。

手刚掀开帘子，一股子热辣鲜香混著花椒麻香直衝鼻腔！

她脚步一顿，眉头舒展几分：这味儿，有底子！

“小何是吧？可以端菜了！”她语气已比先前热络。

“大姨您先尝尝，要是不够劲儿，后几道我再调。”何雨柱一边盛菜一边说，称呼拿不准，索性捡个最稳妥的。

李姨夹起一块回锅肉送入口中，细细咂摸，点点头：“再麻些、再辣些，老刘就爱吃这个劲儿！”

比上回请的那位，可地道多了！

“小何，你这手艺真不含糊！光闻这香，就知道是下过功夫的——学厨几年了？”她眼里有了光。

“十岁起跟著爷爷灶边转，十四年了。”何雨柱答得平实。

李姨脸上阴云尽散：小杨这回，没掉链子。

“小何，你是哪儿人？这川味儿，做得这么正？”她笑意暖了几分，像是碰上了乡音。

“本地人。”何雨柱端起托盘，边往外走边应。

菜一上桌，主位上的老领导朗声笑道：“来来来，动筷！边吃边聊！”

他刚落座，杨厂长忙欠身道：“领导，今儿这厨师年轻，火候未必老到，您多包涵！”——先埋下伏笔，留足余地。

李姨笑著接话：“我尝过了，地道得很！”

老领导点点头，没言语，只低头看了眼盘中菜餚：红油亮泽、葱蒜青翠、肉片捲曲如花——模样就勾人食慾。

他伸筷夹起一箸，入口剎那，麻、辣、鲜、香层层炸开，舌尖微颤，喉头一热。

几道菜轮番尝过，辣而不燥，麻而不苦，香得扎实，味得醇厚。

虽不及国宴大师那般登峰造极，却已稳稳扎在一流水准之上！

老领导放下筷子，脸上绽开笑意：“都別愣著，快吃！这味道，绝了！”

旁人见他开怀，纷纷动筷，席间笑声渐起。

李姨在一旁笑吟吟补充：“这位小何啊，十四年灶台没离手，看著年轻，手上功夫硬得很！”

几位老领导也频频点头。

“地道！真地道！”

“香！真香啊！”

其他人也跟著笑开了，七嘴八舌地打趣起来。

这时何雨柱端著最后一道东坡肘子快步走了进来，热气裹著浓油赤酱的香气扑面而来。

见他面庞清俊，眉眼间还带著几分学生气，顶多二十出头，几位领导都愣了一瞬——早听说这小伙子年轻，可前头不是还提过“学艺十多年”吗？

有人脱口而出：“哎哟，这么个毛头小子？”

大领导却笑著迎上前：“小师傅辛苦啦！为咱们这几个老胃口，特意跑这一趟，真不好意思。”

话音温厚，不疾不徐，半点官腔也没有。

席间眾人吃得兴起，不住点头咂嘴，连声叫好。

李姨夹起一筷回锅肉，眼睛一亮：“比老王头那年在厂食堂做的川味儿还地道！绝了！”

大领导听了直乐：“老王是京都土生土长的，做川菜嘛，火候差一截也正常。”

李姨立马接上：“您这话可不对嘍——小何也是咱京都人吶！”

“哦？”大领导微微一怔，眉头轻挑。

没踏过蜀地一步，竟能把鱼香、宫保、水煮拿捏得如此精准？光靠看，哪能嚼出豆瓣酱的发酵年份、泡椒的酸度层次、花椒麻香的起承转合？

杨厂长適时插话：“领导，这孩子手艺是祖上传下来的，又拜过真正的川菜老匠人。我上回在娄董事家尝过一回，当场就记住了，这才敢荐到您这儿来。”

他早把何雨柱的底细翻了个透：家世、师承、灶台功夫、性情脾性……查了整整五天，才敢带人进门。这地方，哪能隨隨便便领个生面孔进来？嫌命太硬了？

大领导一听，心里顿时敞亮——自己这位老部下向来稳当，若非確信无疑，怎会亲自引荐？又怎会专程把他从外地调来京都？

何雨柱上完菜，便静静退进厨房，安安静静地坐在小凳上，双手搁在膝头，像一株刚浇过水的青竹。

大领导忽然抬高声音：“快请小何师傅过来！功臣不上桌，谁来尝这满盘乡愁？”

他扭头朝杨厂长招呼，语气熟稔得像招呼自家晚辈。

“好嘞！”杨厂长应得乾脆利落。