第25章 这手艺，五星级大厨来了都得叫师父（1/2）

全是压箱底的绝活，隨便拎一道出去都能镇住半条街的老饕。

……

“小何师傅，能十二点准时开饭吗？”

快到十一点时，李怀德匆匆赶来，额角还沁著汗珠。

何雨柱正把最后一块鱼腹处理乾净，头也不抬：“放心，十二点整，第一道热菜上桌。

晚一分钟，您砸我锅都成。”

“哈哈哈，痛快！”李怀德眼睛一亮，最喜欢这种底气十足的年轻人。

他拱了拱手，转身就走——岳父只请了两位老友，可那都是退下来也震得住场的老领导，招待马虎不得。

更何况，丈人就这么一个闺女，自己这个女婿就是半个儿子，迎来送往，责无旁贷。

后厨里，何雨柱却已悄然进入状態。

自从几天前厨艺突破二级，他的火候掌控已达炉火纯青之境。

锅起油滚，香气如浪，一波波往外撞。

先是凉菜摆盘：夫妻肺片红油亮泽，口水鸡皮黄肉嫩，码得整整齐齐，倒扣瓷盘盖严实，保温又锁香。

接著灶眼全开——砂锅煨著狮子头，汤色乳白，慢火出真味；蒸屉里文思豆腐静臥其中，细腻如雪；另一边猛火爆炒，铁锅顛得呼呼作响，辣椒炸香，花椒蹦跳，油烟升腾间，整座院子都被香味灌满了。

十一点五十七分，最后一道宫保鸡丁出锅——花生焦脆，鸡丁滑嫩，酱汁裹得均匀透亮，一抖锅，香气冲天！

先前出锅的菜也没冷著，何雨柱早把它们连盘带菜放进蒸笼保温，温度拿捏得刚刚好，端出来还是腾腾冒著热气。

“哎哟我的天……这是进了仙境啊？”

李怀德刚掀帘进来，一股霸道香味直衝鼻腔，胃里顿时咕嚕作响，差点当场抢筷子开吃。

只见十道大菜齐整摆满操作台，色香味层层叠叠，光看著就让人喉咙发紧。

“都齐了，就差那个寿桃，还得蒸十几分钟。”何雨柱擦了擦手，语气淡然，“不过寿宴嘛，压轴出场才够意思。”

他说的这道一品寿桃，原本材料差点，但他灵机一动，加了些南瓜泥调色增香，外形粉润如桃，蒸熟后鬆软甘甜，掰开一看，內里纹路清晰如花瓣绽放。

“妙啊！太妙了！”李怀德看得两眼放光，心说请这小子真是捡到宝了。

光这一道点心往桌上一摆，面子直接拉满！

两人合力將十道热腾腾的大菜迅速端上正厅八仙桌，摆盘讲究，荤素交错，红绿相映，宛如一幅流动的盛宴图卷。

“李主任，菜齐了，我在后厨候著，您这边隨时招呼。”何雨柱退后一步，姿態不卑不亢。

“好好好，辛苦你了小何师傅！”李怀德连连点头，心里乐开了花。

但他也知道规矩——何雨柱不会现在走。

至少得等宴席散场，红包到帐，才算完活。

万一老爷子吃得高兴，临时加菜，也得有人顶得上。

今天他也特意没准备打包盒。

厨子偷带剩菜？那是旧社会穷怕了的陋习。

眼下这几位爷哪个不是见过大场面的？要是发现厨子揣菜出门，指不定以为瞧不起他们。

为几块剩肉丟了这份贵人脉，傻子才干。

……

“嚯！这味儿……比我生日还香三分！”

一位银髮老者撩开竹帘走进来，还没落座，鼻子先动，眼睛瞬间瞪圆。

桌上菜餚琳琅满目，色泽诱人，香气扑面如潮，饿鬼闻了都得爬起来討一口。

他二话不说抄起筷子就要下手。

“你这老东西，还是这么猴急！”

身后传来一声笑骂，是李怀德的岳父踱步进来，看见老友馋得不顾形象，忍不住摇头，“这才刚上桌，连酒都没斟呢！”

老者咽下嘴里的牛肉，咂咂嘴，一脸陶醉：“管他酒不酒的，光这口肉，我就知道今天这顿不吃亏！辣得通透，香得入髓，连我这几十年不吃辣的糟老头子，都能连扒三碗饭！”

说著，夹起一块狮子头送入口中——轻轻一抿，肉糜化开，汤汁四溢，浓郁鲜香直衝天灵盖！

“绝了！”他猛地一拍桌子，“这手艺，五星级大厨来了都得叫师父！”

这时，又一位老爷子踱步进来，刚听见末尾那句，立马笑出声来：“我就说老张够意思，哪能亏待咱们这些老伙计？今儿可真是有口福嘍——哟！还有淮扬菜？哎哟喂，多少年没闻见这味儿了！”

话音未落，人已落座，顺手抄起勺子，给自己舀了一碗文思豆腐。

汤清如水，刀工细若髮丝，轻轻一抿，滑进嘴里鲜得直透脑门。

这一尝不要紧，桌上原本你一句我一句打趣的劲头瞬间没了。