第2章 谁挡，谁就得死！（1/2）

何雨柱嘴角缓缓扬起，刀锋翻飞，快如残影。

这一世，他不再是谁的垫脚石，更不会做任人宰割的老实人。

他要凭这双手，烧出一条通天大道！

谁挡，谁就得死！

这价格可不低了。

要知道，他师父李远国也不过是一级厨师，再往上，那就是国宴级別的特级大厨——那种人物，平常都窝在人民大会堂里掌勺，轻易不见踪影。

但照何雨柱眼下这势头，用不了几年，怕是也能踩上那条线。

念头刚落，他手里的刀就更快了几分。

一把土豆在他指间翻飞，眨眼工夫就被削成了一堆银丝，根根匀称，粗细如一，若拿尺子量，宽度误差不超过半毫米。

这一手刀工，连正在喝茶的李远国都坐不住了。

他“哐”地放下搪瓷缸，几步踱到灶台前，抬手示意停下，隨即夹起一小撮土豆丝细细端详。

一筷子、两筷子……接连换了好几拨，眉头才终於舒展开，嘴角扬起一丝笑意。

“你小子，给师父整了个惊喜啊。”他点点头，“刀功扎实，看来没少在家下苦功夫。

不过光切得好不行，炒出来才是真本事。”

何雨柱咧嘴一笑：“师父您就睁大眼睛瞧著吧，保准让您咂嘴。”

话音未落，锅已烧热。

油下锅，滋啦一声爆香乾辣椒和蒜片，花椒香气刚起，那一把土豆丝便如雪瀑般滑入锅中。

手腕一抖，铁锅腾空而起，翻炒如行云流水。

一分多钟后沿锅边“刺啦”淋醋，酸香瞬间炸开，再撒盐顛两下，出锅装盘，动作乾脆利落，没半点拖泥带水。

李远国站在边上看得心头一震。

这哪是徒弟？分明是老厨房里磨出来的尖子！

他原本打算让何雨柱先去二灶跟师兄张德亮比划比划，敲打敲打，压半年性子再提转正的事。

可现在一看——这手艺，根本不用比了。

他目光微动，忽然想起一个人：何大清，也就是何雨柱他爹。

四九城里提起这个名字，老一辈厨师多少都知道。

当年也是响噹噹的人物，不知为何却跑来轧钢厂当了个大锅饭师傅。

要不是几次厨师交流会上亲眼见过他的活儿，李远国还真不信，一个能做“文火扣肉”做到入口即化的人，会甘心炒白菜燉粉条。

现在的年轻大厨，寧可挤破头进老字號饭店，也不愿来工厂受罪。

为啥？一是升迁受限，二是根本没机会露手艺——工厂食堂，讲究的是快、饱、省，哪容你慢火煨汤、花刀雕鱼？

可何雨柱不一样，他像一把藏在布袋里的刀，平时不声不响，拔出来却寒光逼人。

这边刚把酸辣土豆丝端上桌，那边张德亮也麻利地呈上了麻婆豆腐。

红油浮面，豆豉生香，卖相也算过得去。

李远国一人尝了一口，又看向两个徒弟：“你们也互相品品，心里有数。”

两人对视一眼，各自夹了对方一筷，再回自己菜里补一口。

三秒钟后，张德亮就明白了——完了，小师弟把他甩沟里了。

但他脸上没半分阴霾，反倒爽朗一笑：“行啊师弟，比我强一大截，我认栽！”

何雨柱连忙摆手：“哪儿的话，师兄这麻婆豆腐麻辣鲜香，火候拿捏得死死的。

我要是没被我爸从小拿锅铲抽著练基本功，早废了。”

“得了得了，別互相戴高帽了。”李远国打断道，“亮子，回去好好琢磨你的菜。

从今天起，你们俩正式分一灶、二灶。

柱子，你跟我出来一趟。”

走到后院僻静处，李远国拍了拍他肩膀，语气难得温和：“今天表现不错。

凭你这手艺，早就够格出师了。

找个时间去考个炊事员等级，回来直接转正。

待遇你也清楚——二灶岗位加补贴，总共42.5元，中午管一顿，晚上还能带一盒热菜回家。

这事先別嚷嚷……”

1950年，三年困难期还没来，国营单位的伙食待遇依然体面。

丰泽园这样的老字號，一个转正厨师加上二灶编制，等於稳稳吃上两顿饱饭，外加四十多块工资，在当时已是让人眼红的饭碗。

“明白，师父，我这几天就去报名考核。”何雨柱点头应下。