第128章 下马威（1/2）

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电梯门缓缓合上，將大堂的喧囂隔绝在外。

轿厢內，陈伯钧按下了最高层的按键，態度恭敬：“江总，云顶盛宴共20层，餐饮部占据了的三层。今晚我们先看最核心的『云顶阁』。这里只接待极重要的客户，人均消费过万，也是咱们酒店最赚钱的楼层。”

“嗯，带路吧。”

新官上任，江岁来视察之前自然也做足了准备，知道要挑什么毛病，找什么茬。

公事公办，新老板需要给员工们一个下马威，巩固一下自己的地位。

“叮”的一声，电梯门开。

脚下是厚重的纯羊毛地毯，墙壁上镶嵌著暖黄色的黄铜壁灯，走廊两侧摆放著名家真跡的山水画。

“陈经理好，赵总监好......”遇见的员工也很有礼仪，向除了江岁以外的人问好。

陈伯均也趁机把江岁介绍了一番。

“江总，这边是『紫气东来』包间，接待过数次跨国併购的签约晚宴。”陈伯钧推开一扇厚重的雕花木门。

江岁迈步走近，目光扫视了一圈。

包间面积极大，正中央是一张足以容纳二十人的整木大圆桌，头顶是定製的水晶吊灯，视野极佳的落地窗外，恰好能俯瞰整个城市的璀璨夜景。

江岁走到主位旁，手指轻轻抚过椅背的真皮缝线，微微皱眉：“椅子用料手感不错，但这张桌子太大了。”

陈伯钧一愣，赶紧凑近：“江总，大桌子显得气派，客人一般都喜欢.....”

江岁打断道：“二十人的圆桌，人与人说话得扯著嗓子，缺乏私密感。”江岁敲了敲桌面，直接打断，“真正能坐满二十人的晚宴极少，大多是十人以內的核心谈判。主客之间距离拉近一尺，谈判的诚意和氛围就多了一分。”

“另外，这墙壁的隔音棉是不是该换了？我刚才在外面就能听见里面空调出风口的声音。”

此言一出，身后的几位总监额头都渗出了细汗。他们平日里只觉得这包间高端大气，却从没注意过这种极其细微的体验瑕疵。

“马上整改，明天我就让人来测分贝，换最新的隔音材料。”陈伯钧立刻表態。

视察继续。

江岁看得极细，从洗手间龙头的出水角度，到备餐间的传菜动线，都问得清清楚楚。

几位总监互相看了一眼，都有些意外。他们以为这位年轻老板只是走个过场，没想到看的点还挺实在。

走到后厨备餐区时，江岁停下了脚步。

几个保温保洁箱正放在推车上，里面装著有些发凉的残羹冷炙。

江岁走过去，隨手揭开一个盖子，是一整条几乎没动过的清蒸东星斑，旁边还有半盘佛跳墙。

江岁眼神微冷，转头看向早已满头大汗的餐饮总监王倩：“王总监，这鱼和佛跳墙，怎么原封不动倒掉了？”

王倩心里咯噔一下，赶紧上前解释：“江总，这是四十五分钟前『玲瓏厅』的客人点的。他们今晚主要是谈一个艺术品拍卖的生意，喝茅台喝得尽兴，菜基本没怎么动。我们按规定，客人离席后超过半小时未打包的餐食，为了食品安全，必须做废弃处理。”

“一桌菜多少钱？”江岁问。

“加上酒水，大约八万六。光菜品的话，两万出头。”

江岁看著那条死不瞑目的东星斑，“客人没动，是客人的事。但眼睁睁看著顶级的食材变成厨余垃圾，就是管理者的失职。”

他环视了一圈后厨的工作人员：“王总监，你觉得问题出在哪？”

王倩额头上的冷汗下来了，硬著头皮说：“是我们服务员提醒不到位，没有及时建议客人打包....”