第5章 养乐多妙用，农场的鸡（2/2）

然后再高温煮沸，让酵母菌单独发酵。

使二者不互相干扰。

整体过程以及最后的风味，因此也会更加稳定。

原理，大概就是这么个原理。

陈向北讲的时候，反正是兴致勃勃的。

但显然，娜斯佳儘管很认真去听了......也並没有听特別懂。

她拿来一个勺子问道：“所以，我应该帮你舀一点尝尝吗？”

额......娜斯佳已经把格瓦斯舀出来了。

“行，尝尝。”

陈向北於是就著娜斯佳的手，喝了一小口。

他其实更想要看看此时麵包液的ph（酸碱度），以及当地酿造用水的ph。

但这些至少得需要蘸一下试纸才行。

有ph计或者水质多参数当然最好，而靠嘴，是万万尝不出来的。

所以陈向北也是浅尝輒止。

此时液体的味道，没什么特別的，乳酸菌发酵，主要就是给麵包液带来了酸味。

一些风味物质，比如酯类的合成，还得等酵母上场。

“该你尝尝了，娜斯佳。”

-“嗯......我不太想。”

“快点，別跑。”

-“哈哈哈，我不要~”

....

两人厨房里说说笑笑，也算是检查完了今天的发酵状態。

接下来，就是格瓦斯下一步的酿造工作了。

如刚才陈向北对娜斯佳讲的那样，得把酸化过的麵包液倒出来，重新加热煮沸，並投入少量啤酒花。

冷却后，再加糖、加酵母，以此来开始最后的发酵。

娜斯佳是个眼里有活的姑娘，从刚刚给陈向北递勺子就能看出来。

儘管陈向北当初並不是这个意思，但不管那么多的情况下，娜斯佳確实眼里有活。

总而言之，有她帮忙，酿造格瓦斯过程也是事半功倍，很快进入状態，陈向北同样乐於如此。

只不过，跟老查理在海参崴帮忙办手续得走个流程一样，

格瓦斯的发酵，也需要时间。

接下来就要慢慢等待了。

...

而等待格瓦斯发酵与查理先生回归的同时，陈向北也在娜斯佳的陪伴下，跑起主线任务——

【开始熟悉爷爷留下的农场。】

两人换上厚实的保暖衣物，先后走出了木格楞的大门。

娜斯佳迈著不快不慢的步伐走在前面，靴子有时候会故意踩在积雪上，发出清脆的声音。

她走过哪里，就隨口介绍到哪里。

陈向北则掂著手上这一大串刚刚拿到的钥匙，听娜斯佳开始无规则、无顺序的发言：

“这是用来蒸桑拿的小屋子。”

“温室，坏掉了。”

“左边这是一棵苹果树，右边的......好像也是苹果树，那边不一样了，那边是杨桃树，在这边根本不长。”

介绍完木格楞大豪斯附近的生活区，娜斯佳伸手向远处指了一下：

“再远点是农机仓库，你看，就是那个。”

陈向北看过去，农机仓库像一个长条形的俄罗斯方块，臥在农场尽头的雪地里。

“巴耶喝里~”（跟上）

娜斯佳已经走到院子门口了，她朝著陈向北晃了晃手。