第74章 咱们一会在方便麵里，挑里面的胡萝卜丁算了（1/2）

製作国宴的后厨外，被节目组临时围出一块拍摄区。

陈立行亲自盯机位，手里攥著对讲机。

“侧拍，拍手，拍台面。”

“別懟锅口，蒸汽一上来，镜头全废。”

摄像老师连著比了两个手势。

沙益站在玻璃门外，声音压低。

“你们看陈导这状態，刚入行都没这么认真。”

郑凯接话。

“主要这锅汤要是拍砸了，他今晚估计睡不著。”

李辰点头。

“我现在比较担心剪辑师，今天素材多到能剪三期。”

陈立行回头。

“你们三个要是閒，就去泡麵区帮忙，那才是你们的晚餐区域。”

郑凯立刻闭嘴。

李辰瞪大眼睛，做出一副心痛的模样。

沙益把喇叭往身后一藏。

“不让吃就算了，闻闻味道都不行，唉，哥儿几个走吧，咱们烧水去，別一会连泡麵都吃不上。”

晚宴前两小时。

林渡换上白色厨师服。

衣服是梁怀山让人送来的，胸口没有名字，袖口卷到小臂。

帽子戴得不太规整，人还是那副没睡够的样子。

可他一站到吊汤锅前，后厨的声音就低了下去。

没有红油。

没有大火。

没有翻勺。

檯面上只有瓷勺、滤布、鸡蓉、瘦肉蓉、冰水，还有一口已经吊好的清汤锅。

弹幕一开始还在闹。

“这就是开水白菜？真看水啊？”

“我外卖都点好了，就等林渡下饭。”

“好激动，没想到能看到凌晨三点的厨子直播。”

“別急，他前摇越安静，后面越离谱。”

“林渡穿厨师服也太顺眼了。”

梁怀山把材料一一摆开。

老母鸡汤底，鸭架，火腿边，乾贝水，瘦肉蓉，鸡蓉，蛋清，纱布，冰水。

锅里的初汤已经吊好。

汤麵乾净，浅金色，油星很少，香气压得住。

放在普通餐厅，这锅汤已经能当招牌。

梁怀山介绍。

“下午三点开始走的汤，第一道绒已经过了。第二道绒提前了七分钟，刚才您说汤尾紧，我让人把火退了。”

国宴团队几个厨师站在后面。

没人插话。

灶前说话靠手艺，不靠嗓门。

林渡没急著尝。

他靠近锅口，闻了一下，很快退开。

“火腿味重了。”

后厨几个人手上动作都停了。

林渡继续。

“乾贝鲜味浮在上面，底下不乾净。第一口亮，第二口紧。白菜一下去，后段会空。”

梁怀山没反驳。

副厨老许忍不住开口。

“火腿是按比例下的。咸香少了，汤底撑不住。”

林渡看了他一眼。

“比例没错。”

老许刚要鬆口气。

林渡又补了一句。

“锅不对。”

老许卡住了。

玻璃外，沙益差点笑出声。

“完了，比例没错，锅背锅。”

白露轻轻碰了他一下。

“沙哥，小声点。”

沙益立刻把喇叭收好。

“咋滴？怕我打扰到林渡啊？也对哈，人家给你做......斯哈......”

沙益话没说完，胳膊就被白露狠狠的捏住。

“沙哥，你要听话，弄不好，还有你一口汤喝......”