第71章 今晚这道开水白菜，不如由你来掌？（1/2）

梁怀山站在长桌另一侧，没有马上评。

他的手搭在菜单牌边，指腹轻轻敲了一下。

陈大勺看他表情，眉心压了压。

“老梁，我说偏了？”

梁怀山开口：“方向有，但没进门。”

这话一落，郑凯刚鼓起来的气又瘪了。

“没进门是什么意思？在门口排队？”

沙益接口：“还没拿號。”

陈大勺没生气，反而又看了一遍菜单牌。

“不是融合菜？”

梁怀山没有答，只看向林渡这边。

镜头也跟著转过去。

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白露靠近林渡，声音压低。

“你是不是已经有答案了？”

林渡盯著菜单卡，指尖在桌面上点了点。

“太明显了。”

白露眨了下眼。

“这叫明显？”

林渡嗯了一声。

“节目组怕你们真答不出来，题都写得很直。”

导播棚里，道具老师捂住耳机。

陈立行脸都麻了。

“林渡，你別老拆我们台，这题我们开了三次会才定的。”

沙益举著喇叭，语重心长。

“陈导，接受现实吧，你们开的不是会，是给林渡准备的阅读理解。”

弹幕密密麻麻。

“太明显了？为什么我听完凯哥的答案，除了泡麵什么都猜不出来了。”

“同样九年义务教育，他怎么偷偷选修了国宴学？”

“林渡別懒，快说！我晚饭已经点外卖了，等你下饭。”

林渡拿起菜单牌旁边的白板笔。

“第一句，山海入汤。”

他在旁边写下四个字。

清汤燕菜。

陈大勺抬头。

梁怀山的背一下直了。

林渡继续说：“山是山珍底，海是燕菜。这里未必用传统燕窝，岛上食材限制，可能换成海味燕菜变体。重点不是食材贵，是汤要托得住。”

他点了点入汤两个字。

“汤不能抢。汤太厚，燕菜没了。汤太薄，山海两个字立不住。”

餐厅里没人插话。

连郑凯都闭嘴了。

林渡又看第二句。

“开水见真味。”

白露轻声接：“开水白菜？”

林渡看她一眼。

“对。”

白露眼睛亮了。

林渡在白板上写下开水白菜。

“这道菜名字有点误导。叫开水，其实不是开水。汤要清到能见底，味道却得有鸡、鸭、火腿、乾贝的底。白菜只取心，火候差一点，菜软塌；汤浑一点，整道菜掉价。”

沙益听得咂舌。

“这菜名也太诈骗了。”

陈大勺点头。

“老菜里这种多，越简单的名字越嚇人。真让你做，厨房得忙半天。”

梁怀山看著白板，已经没再看任务卡。

第三句。

“三清不见油。”

林渡写得很快。

“清汤体系。”

“清汤、清味、清形。不是没油，是油不能上脸。汤麵见油花，这题就废了。”

郑凯听得脑袋发胀。

“油不能上脸……我上午椰子汁都上脸了。”

李辰拍他。

“你那叫饮品事故，不归国宴管。”

沙益举喇叭：“凯凯目前已知技能：用脸喝椰子。”