第317章 慕名寻味，意外收穫满满（1/2）

前台服务员礼貌微笑著摇摇头：

“不好意思女士，鸡爪都是每日现卤现做，新鲜出锅，要等到下午三点才有现货哦。”

妞妞抬眼一看时间，才上午十一点，还要等上好几个小时。

瞬间有点鬱闷，又有点不甘心，好不容易来一趟，总不能空手回去。

服务员察言观色，立马笑著解围：

“您別急，咱们店里其他招牌菜口味都不差，滷牛肉、红烧鱼块、鱼头豆腐汤”

“都是回头客必点，您可以尝尝看，绝对不踩雷。”

妞妞犹豫片刻，索性点头答应。

服务员顺势把她引到空位坐下，递过菜单，贴心提醒：

“您今天来得正好，再过一会儿饭点高峰期”

“就要排队半小时以上才能入座了，周末店里客源一直这么火爆。”

妞妞抬眼往店门口一看，果然源源不断有食客进店落座，络绎不绝，心里暗自感慨，生意果然名不虚传。

她也不纠结，乾脆利落点了一斤招牌滷牛肉，又加了一份红烧鱼块，

自己本身就爱吃鱼，索性顺带点了一锅鱼头豆腐汤。

服务员记好菜单，热情应声：

“您稍等片刻，后厨马上给您现做，保证新鲜出锅。”

说完转身快步跑进后厨报单。

“老板，前厅来新客单点，一斤滷牛肉、一份红烧鱼块，外加一份鱼头豆腐汤！”

“收到，正常出单就行。”

江宸刚调好秘制红烧酱汁，抬头扫了一眼菜单，淡定安排下去：

“后厨备料，直接现杀鲜鱼开工。”

最近新品鱼系菜品销量爆棚，后厨天天大批量备鱼、处理鲜鱼，所有人手法都练得格外熟练，人人都是老手。

大厨陈实迈步走到鱼池边，隨手一眼打量，精准抓起一条两斤左右的鲜活草鱼。

草鱼在他手里拼命扑腾甩尾，压根挣脱不开，牢牢被拿捏住。

一旁打杂的小伙忍不住拍手夸讚：

“陈大厨这抓鱼手法，真是越来越利落，炉火纯青了！”

陈实淡淡点头，语气沉稳：

“熟能生巧而已，天天干自然就顺手了。”

说完动作乾脆利落，快速敲晕鲜鱼、去鳞剖洗，精准分割鱼头、鱼尾、鱼身，分盆规整备好，

顺手递给江宸，全程一气呵成，半点不拖沓。

江宸接过食材隨口道了声谢，省去不少前期处理功夫，省心又省力。

他先起锅热油，把鱼头煎至两面金黄，加入足量高汤；

搭配嫩豆腐慢火燉煮，熬製奶白鲜汤，隨后专心烹製红烧鱼块。

切块、控油、熗锅、下料、燜煮收汁，整套流程行云流水，节奏把控恰到好处。

连日反覆实操打磨，他的手法愈发嫻熟稳定，火候、调味分毫不差，出品口感始终统一在线。

后厨眾人忙里偷閒，小声私下议论厨艺心得。

丁象凑过来低声感慨：

“咱们好好练，以后有没有机会，能追上老板这手艺？”

李成无奈瞥了他一眼，格外清醒：