第302章 江宸厨艺惊艷一眾同行（2/2）

礼盒里是一块成色上好的小金锁，寓意平安顺遂。

之前特意请教村里长辈桂兰婶子挑选置办的，实打实花了五位数。

如今江宸三家门店同时营业，日进斗金，家底丰厚，这点开销压根不算事，心意到位就行。

小胖连忙快步追上去，拍了拍江宸的肩膀，语气格外真诚：

“好兄弟，这份心意我记心里了。”

“等你以后成家有儿子，我直接送一块更大更好的金锁，绝不食言！”

江宸被他直白髮言气笑：

“行，我等著兑现。”

心里默默吐槽，自己现如今连对象都没有，谈何而来的儿子，也就小胖心大，说话不过脑子。

小胖把江宸送到酒店后厨门口，就匆匆折返回去带娃哄孩子，满月琐事繁杂，压根抽不开身。

好在这家酒店后厨人员配置齐全，不少厨师都是江宸长期合作的老熟人，配合默契十足。

还有系统专属厨师在旁搭手帮忙，江宸上手干活，全程零压力，格外省心省力。

他提前规划好菜单，主打四道招牌硬菜：

葱油鸡、魔芋烧鸭、滷牛肉、卤肥肠双拼冷盘。

其余配菜、热炒、点心，全都交给酒店资深厨师分工完成。

合理分工，高效出餐。

滷味都是提前预製好的成品，只需简单改刀装盘，就能直接上桌，省时又省力。

葱油鸡食材也提前宰杀处理乾净，调味辅料一应俱全，只等江宸上手把控火候。

江宸洗手就位，直接开工。

一次性规整处理二十只土鸡，均匀抹上秘制酱料、食盐、香辛料，整齐码放进蒸笼，

把控好火候定时慢蒸，流程有条不紊。

四道硬菜里，唯独魔芋烧鸭工序繁琐一点，但这点难度，压根难不住手艺顶尖的江宸。

他手法老练，先把魔芋切块焯水去涩，过凉备用；

再利落分割鸭肉，下刀精准稳快，行云流水，没有半点多余动作。

再利落分割鸭肉，下刀精准稳快，行云流水，没有半点多余动作。

后厨一眾厨师纷纷侧目围观，看得心里暗自佩服。

这刀工、这火候把控、这利落手法，比酒店资深大厨高出不止一个档次，差距一目了然。

不少人只听过江宸的名气，从没亲眼见过他实操做菜，今天总算大开眼界，彻底被折服。

其中一位年轻厨师激动不已，悄悄举起手机，全程偷拍江宸切配鸭肉把控火候的全过程，

动作不敢太大，生怕打扰到他。

拍完视频，他立马编辑朋友圈配图发文，语气满是崇拜：

大家快出来看！

这才是真正的顶尖大厨！

短视频里，江宸一手滷鸭行云流水的操作，直接把一眾围观厨师看傻了眼。

旁人处理整鸭手忙脚乱、费时费力，到了江宸这儿完全不一样。

左手稳稳扣住鲜鸭，右手菜刀起落乾脆利落，鸭头、鸭掌一刀切下，精准利落不拖泥带水；

紧接著反手一刀，完整鸭骨直接利落剔出，全程没有半点多余动作，乾净得不像话。

懂行的后厨老人看得眼皮直跳。

剔骨不难，难的是这份举重若轻的鬆弛感！

哪怕是干了二三十年的老牌主厨，也未必能拿捏住这种火候和气魄。

视频隨手一发，评论区当场直接炸开了锅。

有人诚心打探薪资待遇，想挖人跳槽；

还有同行直接嘲讽，说自家米其林级別的场子才配得上这位隱世高手，普通小酒店根本留不住大佛。

更有甚者，挨个蹲私信，就为扒出江宸的联繫方式，想上门谈合作。