第183章 相互交流的事怎么能叫忽悠呢？（1/2）

【七星碎金卷（b-级）】

【详情：一份馅料配比不均，卷制时散乱，蒸製后膨胀不足，层次不清，距离合格还有很大距离的七星碎金卷。】

嘖。

这评价。

还真是有点不堪入目了。

宋砚拿起了一块尝了尝。

麵皮韧劲是有的，但不够丝滑，好像有点蒸过头了，咬的时候有点费劲。

馅料的味道也很散，切下来的每一小块里面连4种果仁都不一定能保证，这一口大多是松仁，下一口全是瓜子仁，跟开盲盒似的。蛋白那条线更是几乎没有存在感，啥味儿也尝不出来，跟点缀品一样。

郭林也尝了一块，点评道：“我感觉这些果仁调的时候得分开调吧，卷的时候也好放，至少得保证切的时候每一块里面都有7种果仁吧，不然也別叫什么七星碎金卷了。”

“紧实如木，切片不散。”

宋砚指了指纸张上的步骤，一脸难受，“你太爷爷这秘诀写的真省事儿，就没有一些实用性的小技巧传下来吗？”

郭林也很难受，“不造啊！我爷爷说他小的时候就没碰过白案，所以我太爷爷从来没有教过他这方面的东西。”

宋砚很快发现了盲点，“好好好，所以你之前就拿这个玩意儿来忽悠我去你们郭家酒楼当牛马是吧？还是十年的卖身契？”

“咳！”

郭林缩了缩脖子，搓著手，“咱们白案厨师互相交流，怎么能叫忽悠呢？你看我现在不是就在你家交流吗？”

宋砚突然想起自己好像也忽悠人来著，於是决定放弃追究郭林的责任。

这时，宋老爷子又过来了，仔细打量了一下碟子里断面不太规整的卷片，试探的开口道：“这是……七星碎金卷？”

郭林连忙应道，“您也听过啊？这是我太爷爷传下来的面点，我俩这会儿正在尝试著，看能不能把它復原出来。”

“你太爷爷？”宋安邦愣了一瞬，上下打量起了郭林，“你这郭是郭家酒楼的郭？你太爷爷是郭四海？”

郭林点头，“对啊，爷爷您不知道吗？”

宋安邦这回是真懵了。

郭家酒楼他怎么会不知道？

当年跟德胜楼一南一北，斗得跟乌眼鸡似的，一个被称为北方第一酒楼，一个被称为南方第一酒楼。

秦怀仁师傅当年还跟郭家酒楼的接班人交流过，哪怕年纪小了十来岁，但在白案上依旧胜出一筹，只是很快又在红案上被人家找回场子了。

不过当时的那位接班人早已经离世了，现在接郭家酒楼班的好像是他最小的弟弟，叫什么来著？

当年被秦怀仁师傅带过去的时候，自己还跟那人切磋过厨艺呢。

宋安邦一时间想不起来名字，但也不妨碍他问问题，“你们郭家酒楼的七星碎金卷，不是应该不外传的吗？怎么现在跑过来跟宋砚这孩子一起做上了？”

郭林老老实实回答，“宋砚帮了我家一个大忙，而且这秘方我家也没人能做出来，不如拿出来一起琢磨，看看能不能復原。”