第301章 市里来人了（1/2）

林国强上前两步，微微欠身，伸出手来：“孙主任您好，欢迎来国强饭庄指导工作。”

不卑不亢，声音稳稳噹噹。

孙副主任跟他握了手，上下打量了一眼：“林老板年轻有为啊，听周书记说，你这饭庄开业才几个月？”

“是，今年九月十八开业。”

林国强侧身做了个请的手势，“孙主任里面请，我先带您看看。”

他没急著往包间领，而是带著一行人先在饭庄里转了一圈。

大堂散客区十几张桌子摆得整整齐齐。

桌布雪白，酱油瓶和醋瓶都擦得鋥亮，摆在桌子正中间，標籤朝外，方向都一个样。

正是饭点，大堂里坐了七八成客人，觥筹交错的声音热热闹闹的，但一点不显乱。

孙副主任注意到，每张桌子旁边都配了个木架子，专门给客人放包和外套。

穿过大堂进了后院，荷塘里引的活水还没冻实。

几尾锦鲤在冰面底下慢悠悠地游著，假山旁种著斑竹，石桌石凳擦得乾乾净净。

孙副主任站在迴廊下看了一圈，跟身边的人说了一句：“这个布局有讲究。”

周泽明在旁边说：“他们请了省城退休的老建筑师给看的。”

孙副主任点了点头，又看了林国强一眼。

厨房是单独一栋，林国强推开门的瞬间，一股热浪裹著饭菜香扑面而来。

孙师傅正带著孟师傅和顾师傅在灶前忙活。

三个学徒切菜的切菜、配菜的配菜，刀碰砧板的篤篤声又快又匀。

灶台上乾乾净净，调料缸子一字排开，连油壶的把手都朝著同一个方向。

孙副主任在厨房里站了一会儿，没说话，只是看。

他看到墙上的分工表、卫生值日表，看到每个灶头旁边掛著的菜单夹子。

角落里专门隔出来的洗碗间。

生熟分开，荤素分开，连抹布都按顏色掛在不同的鉤子上。

“你这厨房的管理，比市里国营饭店还规范。”

孙副主任出了厨房，终於开口说了一句。

林国强笑了笑：“孙主任过奖了，做餐饮的，厨房乾净是底线。

客人看不见的地方，才是真功夫。”

孙副主任嗯了一声。

参观完，林国强把人领进了二楼的贵宾包间。

包间里提前烧了炭盆，暖烘烘的。

桌上已经摆好了八个凉菜，样样精致。

滷牛肉切得透光。

蒜泥白肉的蘸料是孙师傅独家调製的配方。

凉拌木耳酸辣爽口。

水晶肘子晶莹剔透。

孙副主任坐下后，服务员端上热毛巾，又给每人斟了一杯茶。

“这是咱们本地的菊花茶，不值钱，但清香解腻。”

林国强说完，冲门口的服务员点了点头，“上热菜吧。”

热菜是一道一道上的，节奏控制得恰到好处。

先上的是孙师傅的拿手菜清汤燕菜。

汤清如水，燕窝洁白如玉，浮在汤麵上，入口鲜得人眉毛都要掉下来。