第67章 酒经十年悟，百年老酒坊（2/2）

李长云指了指对面的椅子，让沈清秋泡了一壶刚炒好的云雾夏茶。

赵文华端起茶碗，美美地吸溜了一大口，顿时露出了一脸陶醉的表情：“好茶！先生亲手炒的茶，喝一口简直能多活十年啊！”

“少拍马屁，说正事。”

李长云磕著瓜子，眼皮都没抬。

这胖子无事不登三宝殿，每次来准没好事。

赵文华尷尬地搓了搓手，嘆了口气：“先生真是神机妙算，下官这次来，確实是有个头疼的事儿，城西老白家的酒坊，快撑不下去了。”

李长云眉头微挑。

白家酒坊他知道，那是平江县的百年老字號。

据说祖上还给大乾皇室贡过酒，那块御赐琼浆的牌匾现在还掛在酒坊大门口。

平江县的酒鬼们寧可三天不吃肉，也不能一天不喝白家的酒。

“怎么回事？白家酒坊生意不是一直挺好吗？”

李长云问道。

“生意是好，可这大半年来，白家酿出来的酒全变了味儿！”

赵文华苦著脸说道：“不知道中了什么邪，不管用多好的高粱，多清的井水，酿出来的酒全都酸得像醋一样！根本没法下口！”

“白老头急得头髮都掉光了，明天就是青州郡一年一度的品酒大会，要是白家交不出好酒，那块御赐的牌匾就得被郡守府摘了！白老头那倔脾气，这会儿正拿著锤子要砸酒缸寻死呢！”

李长云放下手里的瓜子。

酒变酸了？

他刚刚获得了十年的酿酒感悟，正愁没地方印证一下。

酿酒这门手艺，讲究的是天时地利人和，差一丝一毫，味道就天差地別。

“走，去看看。”

李长云站起身。

没一会儿，李长云带著林子轩和赵文华来到了城西的白家酒坊。

还没进门，一股极其刺鼻的酸餿味就扑面而来，熏得赵文华直捂鼻子。

酒坊的院子里一片狼藉。几十口一人高的大酒缸敞著口，里面装满了浑浊的酸水。

一个头髮花白、身形佝僂的老汉正举著一把大铁锤，站在一口印著青花纹路的老窖缸前，老泪纵横地嘶吼著。

“祖宗基业啊！毁在我白长庚的手里了！我活著还有什么脸面！不如把这破缸砸了，我跟著一起死！”

说著，他猛地挥动铁锤，就要朝那口百年老缸砸去！

砰！

一只粗壮的大手稳稳地抓住了铁锤的木柄。

林子轩冷哼一声，稍一用力，就把铁锤从白老头手里夺了下来，隨手扔在一边。

“老人家，这么大火气干什么？砸了缸，酒就能变甜了？”

李长云背著双手，慢悠悠地走进院子。

白老头看清来人，尤其是看到后面跟著的县令赵文华，顿时双腿一软，跪在地上嚎啕大哭起来。

“县尊大人！李先生！不是小老儿不尽心啊！这水还是那口井里的甜水，粮也是上好的红高粱，可酿出来的就是酸水！老天爷这是要绝了我白家的路啊！”

李长云没有说话，他走到一口酒缸前，拿起旁边的木瓢舀了半瓢浑浊的酸酒。

他凑到鼻尖闻了闻，然后毫不犹豫地喝了一小口。

“先生不可！这酸水喝了闹肚子！”

赵文华嚇了一跳。

李长云闭上眼睛，细细品味著嘴里那股刺鼻的酸涩。

十年的酿酒感悟在他脑海中迅速运转。

水没问题，粮没问题，火候也没问题。

问题出在酒麴上。