第8章 打下手（1/2）

厨房里的油烟机“嗡嗡”作响。

陈锋站在李秀珍侧后方半步的位置。

他顺手从水盆里拎起一条刚断了气的草鱼，迅速去完鳞。

指尖在鱼身上轻轻一划，寻到了鱼背上的一道侧线。

“姨，这条鱼长得实诚，肉厚。

要不试试从这片，片鱼片的时候斜度再大点，烫出来效果应该不错。”

陈锋一边说著，一边將鱼身上的粘液擦得乾乾净净，才將鱼递给了李秀珍。

李秀珍按照他说的，把鱼排到了案板上，从那条侧线下刀。

刀刃倾斜，落下的鱼片带著半透明的粉润，如花瓣般叠在一起。

“锋子，你这眼力见儿，真是绝了。”

李秀珍一边片鱼，一边嘖嘖称奇，“我做了半辈子酸菜鱼，头一回片出这样亮晶晶的鱼片。”

陈锋笑了笑，没说啥。

他转过身，从灶台旁的瓶瓶罐罐里挑拣起来。

他抓起一把粗盐，在掌心里揉搓了两下，待到粗盐散开了，均匀地撒入片好的鱼片中。

接著，他倒了些有了年份的黄酒，又从旁边案板上取了几片姜，微微用力，將薑汁挤入。

陈锋再加入少许淀粉，然后伸手去抓鱼片。

直到將这鱼片抓的微微粘手，像刚出水的豆腐那么滑才停手。

他此时全身心地放鬆。

不用担主厨的压力，没有米其林星级的考核。

只有灶台升腾的热气和长辈亲切的嘮叨，仿佛回到了以前给李秀珍打下手的日子。

他心安理得地递盘子、递调料，一点压力没有。

灶膛里的火烧得正旺，映得李秀珍的脸庞通红。

她把自家醃了一年的老酸菜倒进热油锅里。

“刺啦。”

一股独特的浓厚酸香瞬间在厨房里炸开，那酸味儿瞬间便穿过了厨房门口，传到了外面。

院子里，原本正蹲在石榴树下教萌萌辨认各种木工工具的张大海，鼻子猛地动了动。

他拿著一个小鲁班锁给萌萌展示的手突然僵住了。

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那股酸香混合著荤香味，像是一把鉤子一样，直勾勾地往他鼻孔里钻。

萌萌反应更快。

她原本正认真看著那精巧的木块，此时却猛地抬起小脸，大眼睛里写满了惊讶。

她像个小猎犬一样，在空气中用力嗅了嗅，小嘴巴不自觉地抿了抿。

“张爷爷……好香呀。”萌萌的声音小小的，却带著一种压抑不住的渴望。

张大海咳嗽了一声，试图维持长辈的庄重：

“嗯，那是你李奶奶在显摆手艺呢。走，咱们去瞅瞅。”

一大一小两个身影，被这诱人的香味牵引著，不知不觉地蹭到了厨房门口。

他们没敢进去添乱，就那么並排站在门框边上。

张大海弯著腰，双手背在身后，伸长了脖子往里瞅；

萌萌则缩在张大海的大腿后头，两只小手扒著门框，只露出一双浑圆的大眼睛。

厨房內，第二道菜已经下锅了。

陈锋递过去一小碟切好的蒜末和干辣椒。

李秀珍手里的勺子一划，滚烫的猪油瞬间包裹住这些辛辣的配料，爆发出诱人的辛辣蒜香味。

“姨，试试现在加这把韭菜，火再大点。”陈锋提议道。

当鲜嫩的韭菜接触到高温猪油的一剎那，韭菜的香味被彻底激发。

原本有些蔫的叶片在油温下瞬间变得翠绿欲滴，像是重新被注满了生命力。

门口的萌萌清晰地听到了自己喉咙里“咕咚”一声吞咽口水的声音。

她看到那锅里的韭菜在火光下泛著诱人的油光，每一片叶子都像是涂了亮漆的翡翠。

张大海也好不到哪儿去。