第十三章 酸菜鱼（1/2）

“谁稀罕你的秘法，你也不打听打听，我可是正宗谭家菜传人。”

傻柱並不是真傻，理智正常时，他比一般人聪明的多，否则也成为不了轧钢厂大厨，他是有真功夫的厨师，不是炒大锅菜的普通厨师可比，岂能上街溜子贾东进的当。

“傻柱，算你狠！待会可別上我们家偷学，更不能趁给一大爷送鱼时偷看，丟四九城爷们的脸面。”贾东进现在太缺钱，也確实有点倚仗，他先用话堵死这小子，只要表演到位，不信骗不来何雨柱的小钱钱。

所谓的做鱼秘法，其实就是酸菜鱼，这年头买油也要凭票，贾东进没有工作，弄不到足够的油，只能另闢蹊径。

他选择的就是酸菜鱼，只要有花椒生薑酸菜白酒，就能做出美味的菜品。

作为前世资深光棍宅男，讲究吃並且会做菜，是贾东进的必备技能之一。

“嫂子，你不用管，收拾小鱼就成，棒梗你瞧著吧，看小叔的手段。”

將调料准备妥当，贾东进舞动菜刀，片好雪白晶莹的鱼肉，倒入买好的散白和盐醃製，等锅里的鱼骨头酸菜汤烧开，將片好的鱼肉下锅。

几分钟后，酸菜鱼香味溢出，在四合院瀰漫开来，香味飘入对面东厢房易中海家，也被独自小酌的何雨柱鼻腔捕捉。

“哥，东进哥做的什么鱼，闻起来可真香！”小姑娘何雨水现在才14岁，还是棵小豆芽，正大口大口吃著何雨柱带回来的食堂剩菜--一饭盒的油渣炒白菜。

“別说话，让我仔细闻闻。”何雨柱手一抬，制止了妹妹的发言。

“有辣椒，还有酸菜，对，还放了花椒......”作为厨师，何雨柱確实专业，仅凭香味，就把调料解析的差不多，味道怎么样他不清楚，但应该好吃。

看著桌上的花生米和白菜炒肉，何雨柱瞬间觉得不香，他起身在房间里转了几圈，终於被好奇心打败。

“东进哥，闻著真不错，就是不知道顏色和外形怎么样？”何雨柱搓了搓手，厚著脸皮来到了贾家门前。

“傻柱，你少来这套，想骗我的独门秘籍，別说门，连窗户都没有。”贾东进衝出家门，死死堵在自家房门之前，他嬉笑道：“只要十块钱，十块钱你买不了吃亏，也买不了上当。菜谱略作改动，可以做两道菜，不要不识货。”

何雨柱疯狂翕动鼻子，连菜都看不见，即便他再专业，推演菜谱属於痴人说梦。

痛苦挣扎了几分钟后，何雨柱选择了投降，他豪气干云，拍出一张大黑十道：“成，十块就十块！”

拿上何雨柱的十块钱，贾东进仍然一脸正气，他眯起眼睛说道：“傻柱，你和邻居不一样，十块钱他们肯定觉得亏。作为厨师，作为谭家菜传人，菜谱是能传家的东西，你应该知道值多少钱。除了这十块钱，你还得欠我一人情，否则我寧愿把钱退还你。都是看在邻居面上，哥觉得你人不错，才忍痛卖给你。”

“成，东进哥，算你厉害，我欠你一人情。”何雨柱快憋疯了，他伸手扒拉贾东进，准备衝进贾家，立刻马上品鑑这道新菜。

“我家有女人，你个大男人乱闯什么，还不赶紧回家。刚才我妈和一大爷都说好了，你拿上酒菜，咱们去一大爷家喝酒吃鱼。”贾东进不可能让何雨柱进门，此时家里正在收拾鱼获，他在装渔网的麻袋中藏了十几斤鱼。

鱼获中的小鱼，贾东进让用文火烘焙，將其做成小鱼乾，吃起来酥脆喷香，是上好的下酒菜，作为零食孩子也喜欢。

其他大点的鱼，准备与酸菜一锅烩，让家人好好打一顿牙祭。

夏天天气太热，並不適合製作咸鱼，半两以上的鱼不好保持，只能就地吃掉，正好让家人改善伙食，补充营养。

“这还是鱼吗？怎么看起来就和花瓣一样，闻起来真香！哎哟，棒梗，我的小金孙，你慢点吃，別烫著！”看著碗里的酸菜鱼，贾张氏秦淮茹都呆了，直到棒梗被烫得乱叫，两个女人才恢復了正常。