第179章 爆单的收益（2/2）

泰山崩於前而色不变啊！”

感嘆完，王海的眼神突然变得火热起来。

他微微探出身子凑近林辰，开口说道。

“辰哥，你看今天这势头，简直疯了！”

王海搓了搓手，“晚上八点半，五十斤肉臊子就一滴不剩了。

后面排队的那些食客眼睛都绿了，还有人非要花原价买个料渣锅底！”

林辰没有打断他，静静地听著。

“这就说明咱们的肉臊饭现在严重供不应求啊！”

王海提议道，“辰哥，既然肉这么好卖，咱们明天乾脆直接把量翻倍！

直接弄一百斤极品五花肉！”

“一百斤？”

林辰眉头微挑。

“对！直接翻倍！”

王海越说越激动，“要是明天备一百斤，就算卖不到十点收摊，咱们也能轻鬆清空！

到时候流水直接奔著八九万去了！

这简直就是捡钱啊辰哥！”

面对王海画出的大饼，林辰並没有被冲昏头脑。

他坐在椅子上，目光微垂，脑海中快速推演著这个提议。

极品五花肉能有那种口感，核心就在於前期的处理和火候把控。

五十斤肉，他昨天一直处理到下午才堪堪完成。

如果强行上到一百斤，出租屋的设备根本无法一次性熬燉。

分批来不及，强行一锅燉，受热不均必然导致味道大打折扣。

思索完毕，林辰抬起头，迎上王海期待的目光。

“不翻倍。”

林辰开口拒绝道。

“啊？”

王海愣了一下，高涨的情绪卡在了半空，“为啥啊辰哥？

有钱不赚王八蛋啊！

客人都挥著钞票等著送钱呢！”

“因为做不出来。”

林辰继续说道，“一百斤肉，以我们现在的设备和人手，火候必然达不到今天的標准。

品质一旦下降，砸的是咱们自己的招牌。”

“这……”

王海张了张嘴，无从反驳。

他太清楚林辰对味道的要求了。

对林辰来说，哪怕少赚几万，也绝不允许端出去的饭菜有瑕疵。

可一想到那些眼巴巴看著溜走的钞票，王海心里还是直抽抽。

“那……辰哥，咱们明天就还保持五十斤的量？”

王海有些不甘心地问。

“也不全是。”

林辰看著王海纠结的模样，语气稍微缓和。

他清楚今晚很多熟客排了半天队只看到售罄牌子，如果明天还是原量，太伤客人的感情了。

“在保证品质的极限范围內，明天可以加量。”

林辰思索了一会说道：“加多二十斤。

明天准备七十斤极品黑猪肉。”

“七十斤？！”

王海眼睛一亮，虽然没翻倍，但多出二十斤绝对是个好消息。

“对。”

林辰点了点头，紧接著话锋一转。

“不过，七十斤肉臊子带来的出餐压力会非常大。

为了保证大棚前不乱，也为了保证体力跟得上……”

林辰看著王海，开口道。

“肉臊子增加二十斤。

但是，招牌碎金炒饭的备料必须对应减少一部分。

明天晚上的主攻方向到肉臊饭上。”