第47章 免费？！（2/2）

咱们不是只卖炒饭吗，你买这些回去自己吃？”

两人走到三轮车旁。

王海將袋子放进车斗，转头直勾勾地盯著林辰。

林辰拉开副驾的车门，坐了上去。

“买这些，是给我们的炒饭加一份例汤。”

林辰语气平静地拋出了答案。

“例汤？！”

王海瞪大了眼睛，一屁股坐上驾驶座，转身看著林辰，“辰哥，你开玩笑吧？

咱们那是个连桌子都没有的路边摊，搞什么例汤啊！

再说了，咱们一份炒饭卖九十九，本来就忙不过来，你现在还要费这个功夫去熬汤？”

面对王海的连番追问，林辰的神色沉稳。

“昨天晚上出摊的时候，你没注意到那些直接在花坛边吃炒饭的人吗？”

林辰看著王海，拋出了一个问题。

王海回忆了一下：“注意到了啊，刘伟和赵强他们不就在那儿吃的吗？”

“赵强中途噎著了，跑去买了一瓶水。

刘伟隨身带著保温杯，边吃边喝。”

林辰说出昨天观察到的细节，“我们的碎金炒饭为了追求颗粒分明的极致口感，水分被严格控制。

如果单独吃，吃到后半段必然会觉得口乾。

如果让食客吃得不停喝矿泉水来顺嗓子，这就破坏了就餐体验。”

林辰指了指后面车里的食材。

“在顶级的后厨里，干炒的主食，旁边必定会配上一盅清汤。

一口炒饭，一口清汤，这才是完整的味道。”

“这汤不能是那种油腻发白的骨头汤，那样会盖住炒饭葱蛋的香气。

必须用老母鸡和猪大骨吊出鲜味，然后撇去所有的浮油和杂质，做出一锅看起来像白开水一样清澈，但喝进去却鲜美解腻的『高汤』。”

听完林辰这番解释，王海张了张嘴，心里的疑惑瞬间被一种深深的佩服所取代。

“辰哥，你这手艺和讲究，不去五星级酒店当行政总厨真是屈才了！”

王海竖起大拇指，“细节见真章啊！

那咱们这顶级清汤，卖多少钱一份？

这么足的料，加上你这大厨的手法，怎么也得卖个二三十吧？”

“不卖钱。”

林辰毫不犹豫地否决了王海的想法，吐出两个字。

“免费。”

“免……免费？！”

王海差点从座位上跳起来，“辰哥，这两只鸡加上几根大骨头，本钱就快两百了！

再加上熬汤的煤气费、打包用的汤盒。

这可是实打实的成本啊！

白送？！”

“对，白送。”

林辰看著王海，理智地算了一笔帐。

“这几百块钱的成本，是加固我们摊位口碑的必需品。

九十九的炒饭在路边摊確实贵，所以我们必须要用远超这九十九块钱的品质去填补食客的心理落差。”

林辰的语气没有任何波动，但商业逻辑却清晰：“一份口感乾爽的碎金炒饭，配上一碗耗费功夫、真材实料的免费高汤。

你觉得，那些白领拿到手的时候，还会觉得这九十九块钱花得亏吗？”

王海顺著林辰的思路一想。

在这座物价飞涨的商业中心，隨便点个外卖加个水兑的速食汤都要几块钱。

如果花九十九买一份顶级炒饭，老板直接免费搭赠一碗五星级水准的解腻清汤……这逼格，瞬间就拉满了！

顾客不仅不会觉得贵，反而会觉得老板良心！

“臥槽……”

王海一拍大腿，眼神彻底亮了，“辰哥，你这招太绝了！

这免费的例汤一送出去，咱们这摊位就不再是个简单的路边摊了，这就是妥妥的高端私厨啊！”

林辰没有接话，只是平稳地靠在椅背上。

“开车，回家熬汤。

吊这种清汤费火候，得抓紧时间。”

林辰下达了指令。

“得嘞！回家吊高汤！”