第252章 一次挑战（1/2）

九转大肠，这道菜是陈远觉得製作难度最高的一道菜，需要先用冷水慢煮定型。

之后再捞出改成段，下锅宽油炸。

最难熬的是收汁，糖色要炒到诱人的琥珀色，醋要在沸腾前淋入，激发香气。

还有黄酒，酱油以及葱姜水，依次跟进。

这5种味道要在一勺浓汁里面找到平衡，否则就算失败。

幸好有系统的帮助。

不然的话他肯定会失败的。

葱烧海参讲究的是汁浓味醇。

要用大葱的葱白斜切成段。

用冷油下锅，小火。曼扎让油充分吸收葱独有的香气。

油炸的火候稍微大点，葱就发苦，稍小一点，香气就透不出来。

捞出葱段之后，注入之前做八仙包子时调出来的清汤，再下海参，文火慢燉。

这种海参非常的娇贵，吸汁慢，如果燉的太急就不入味儿，久了就会烂掉，失去海参原本的口感。

爆炒腰花则是一道又快又准的菜。

几乎要精確到秒，稍微多炒几下，腰花就老了，要是少炒了几下，就太生，而且腥味会很重。

最后是奶汤蒲菜和油燜大虾。

经过前三道菜的锻炼之后，这两道菜对於陈远来说就没有那么难了。

五道菜，每一道菜都非常耗时，而且製作过程又非常精细。

但隨著灶台上的火越烧越旺，陈远心里的弦反而越来越松。

动作也如行云流水一般越来越顺畅。

而另一边客厅则是完全不同的一幅景象。

一开始，大家正各自说著閒话，还挺热闹的。

两个小朋友头碰头一起堆积木，玩得特別高兴。

但隨著厨房门缝里露出第一丝霸道的香气，情况就完全变了。

那不是一种单一的香。

里面有焦糖甜蜜的醇厚，还有浓郁的酱香，以及葱油激发出来的香甜。

不同的香味融合在一起，像是一把铡刀一样。

陈达的话，成了半截，卡在喉咙里，王秀兰嗑瓜子的动作停了，苏清雪。侧头看向厨房，两个孩子也同时吸鼻子。

悠悠第一个反应过来：“哇，爸爸今天做的饭好香好香啊，和以前都不一样，比以前的还要香。”

说完，她的眼睛不由自主的看向了厨房，恨不得直接粘在门上。

香气越来越浓，像是有了实体，一层一层的向客厅推送。

陈达不自觉的挪了挪身子，喉结上下滚动：“唉哟这味道真香啊……我看他买的猪肠子，是不是在那燉猪肠子呀？”

“我觉得应该是辣椒炒猪肠吧，燉猪肠多腻啊。”王秀兰也深深的吸了几口气。

一向规规矩矩的苏元瑞悄悄的咽了口唾沫，小手扒著膝盖。馋的口水都要流出来了。

隨著香味的不断浓郁和更迭。

他们肚子里的馋虫像是被彻底唤醒一样，不停的在心窝子里爬。