第28章 装备打折味道可不打折（1）（2/2）

肉丝已经切好浆好了，接下来就到了青椒。

旁边的蔬菜之类的他已经提前处理得差不多了，只剩下切好就行。

青椒这东西切的时候其实没什么技术含量，只需要沿著经络切丝就可以了。

青绿色的辣椒在他手中旋转，刀尖顺著青椒中间將青椒整个劈成了一层薄薄的青椒片，去籽切丝，动作行云流水。

眨眼之间一堆整齐的青椒丝就已经码在了案板上，粗细与肉丝分毫不差。

隨手將青椒丝甩在了旁边的搪瓷盆中。

陈味这才有条不紊地处理起下一道食材。

虽说装备栏的刀工有所削弱，但这跟食堂里做的大锅饭又不一样，家常菜哪里需要一下子就处理几十斤甚至上百斤食材！

工作量当然是轻鬆了许多。

所以食材处理得很快。

没过多会儿几个同样大小的搪瓷盆就摆放在了灶台上——绿绿的青椒丝，黄澄澄的土豆丝，红红的胡萝卜丝，再加上深绿色的海带丝，还有已经切成小块的豆腐，整整齐齐地码放在煤气灶旁边的窗台上。

几个搪瓷小盆儿一字排开，只等著下锅。

陈味深吸了一口气，伸手打开了划燃了一根火柴扔在煤气灶的灶网上。

“砰——”的一声清响，煤气灶上扔著的火柴瞬间就被煤气点燃，蓝色的火苗瞬间就窜了出来。

家庭用的这种小煤气灶只是单眼的，火力肯定比食堂的连体大锅灶要差得远，也没有什么风门，甚至没有控制火候的阀门。

陈味瞥了一眼灶温，系统面板上显示：【当前灶温：220c】

显然火力还差得远。

陈味隨手將小炒勺放在了煤气灶上。

这小煤炉子上火上的实在是太慢了，要是等到灶温达到了之后再坐锅，怕是到时候锅子的温度上来的更慢。

由於这煤炉子的限制，陈味打算第1个菜先做麻婆豆腐，先把豆腐焯水。

他在炒勺里放了一瓢凉水，蹲在旁边慢慢的等著。

等了有个5分多钟，才等到锅子里的热水慢慢的冒出了泡泡。

陈味將豆腐滑入锅底，將煤气灶的火力调小了一些。

锅灶的限制让豆腐的焯水工序显得格外的漫长，他也没办法，只好慢慢的等著。

豆腐焯水了一分多钟以后，眼看著锅底的豆腐焯得差不多了，陈味將豆腐捞出来还放在旁边的那个搪瓷盆中。

这才转身去准备酱料，顺手將炒勺洗乾净了又坐在了煤气灶上。

灶火的火力不大不小，陈味这菜炒的有条不紊。

还是差不多的工序，热锅下油，油温上来以后將姜蒜、豆豉扔入锅中爆香，再下入豆瓣酱小火慢慢翻炒，炒出红油以后下入热水，將汤底调出適合的味道，最后再滑入豆腐小火燉煮。

等到豆腐入味以后陈味又將调好的水淀粉倒入了锅中將汤汁收得差不多了，这才找了一个乾净的搪瓷盆儿將菜盛了进去。

重新洗锅烧了一勺热油，撒上花椒麵热油往豆腐上一浇，这才算是成了。

下一道菜则是熟悉的不得了的酸辣三丝，这个菜就更快了，不过两分钟的时间菜就好了。

接下来也就到了重头戏——也就是陈味一直期盼的青椒肉丝。