第二十二章 丁老（2/2）

“还不错，原来你现在在米室做主厨啊。”陈幼英礼貌的接过名片，隨意的扫了一眼。

吴斌是陈幼英的高中同学，以前就对她有好感。

后来听说还去法国蓝带进修了几年，没想到现在居然在上海外滩的高档西餐厅米室做行政主厨。

吴斌转过头，目光落在陈有云身上。

虽然陈有云今天穿得不错，但在吴斌这种常年混跡圈子的人眼里，一眼就能看出这身衣服並不是什么大牌高定。

“这位是？”吴斌微笑著问道。

“这是我朋友，陈有云。他在彭浦那边开了一家生意很好的大排档，手艺特別棒。”陈幼英大方地介绍道。

“大排档？”吴斌微微一愣，隨即嘴角勾起一抹嘲弄笑容，阴阳怪气的说道：“原来是做餐饮的同行。大排档的烟火气確实很受小老百姓欢迎。不过像今天这冷餐会上的法式香煎鹅肝配鱼子酱，讲究的是风味层次的递进和食材的融合，可能和夜市里的口味不太一样。陈先生吃得还习惯吗？”

陈有云原本不想理会。

但他看著吴斌那副自视甚高的模样，淡淡地笑了笑。

“吃得习惯，只是觉得有些可惜。”陈有云抽出纸巾擦了擦嘴角，“厨师的想法是好的，想用葱香来中和鹅肝的肥腻。但这鹅肝在低温慢煮后，煎制的时间略微过头了，有点苦了。”

吴斌脸上的笑容微微一僵。

陈有云没有停顿，继续一针见血地指出：“更不合理的是上面那层黑醋汁。陈醋没有经过充分的熬煮挥发，酸度过於尖锐。直接盖过了鱼子酱本身的鲜甜。这三样食材组合在一起，除了好看也基本没什么关係了。”

这番极其精准，用词专业的品鑑，让旁边的陈幼英都听得一愣一愣的。

吴斌的脸色变了变，但他很快调整了表情，轻笑了一声：“陈先生真是幽默。这种高端的分子料理是融合菜，背后的研发逻辑是很复杂的。你刚才说的这些词……该不会是看了那边菜单海报上的菜品介绍，现学现卖的吧？”

在吴斌看来，一个顛大勺的排档老板，怎么可能懂什么是分子料理，什么是低温慢煮？

更別提能一口吃出做法这种离谱的事情了。

陈有云看著他那副用傲慢掩饰心虚的模样，觉得十分无趣。

做餐饮最忌讳的就是听不进真实的反馈。

他连辩驳的欲望都没有，直接转过头对陈幼英说道：“这边的点心一般，我们去那边看看画吧。”

被彻底无视的吴斌顿时感到一阵难堪，刚想上前说点什么找回场子。

一道浑厚的声音却突然从他身后传来。

“年轻人，你说他是在装內行。我这老头子倒是觉得，他这句句都说在了点子上啊。”

吴斌转过头，当看清来人时，脸上的不忿瞬间消失得无影无踪。

取而代之的是极其恭敬的姿態。

“丁老！没想到您也在这儿。”吴斌微微弯著腰，语气里满是敬畏。

来人是一个穿著唐装，头髮花白但精神矍鑠的六旬老者。

他背著手，並没有理会吴斌的问候。

而是径直越过他，走到了陈有云的面前。

丁老目光锐利地盯著眼前这个气质沉稳的年轻人，眼中满是讚赏的笑意。

“小伙子，舌头挺毒啊。既然你觉得刚才那道菜不怎么样……”丁老从旁边服务员的托盘里端起另外一个精致的白瓷小碗，递到陈有云面前。

“那你来尝尝这道翡翠白玉羹。告诉我，它又错在哪了？”