第004章 想留住客人先留住他的胃（2/2）

望著隔壁桌子上满满一大盆水煮菜，那人不由暗骂：撑死你个狗东西！

只不过牧民打架很猛，又还不讲道理，所以这人也就只敢心里骂骂，免得平白招惹下祸端...

饭店大厅里，大傢伙都在拼命的点水煮鱼，生怕別人把鱼先抢光了，轮不到自己开荤。

光看那个踊跃劲儿？

还误以为这些人全都是些公家人，都是些有钱人呢。

这可把饭店里的开票员、服务员们给乐的，一个个笑的红苹果似的脸蛋，个个笑的稀烂！

谁不希望自家饭店生意好，谁不希望自家饭店的菜品能留住人？

只要把这些前来卖牛卖羊的客人的胃给抓住了，还怕留不住人，还怕生產队赚不到钱？

还怕自己拿不到工资，拿不到奖金？

服务员包括打杂的，以及开票的婆姨女子们乐不可支。

但利民饭店的后厨，那可就遭了老罪了...水煮菜系列，做起来麻烦，不像芹菜肉丝、尖椒肉丝这种小炒那么简单。

又得杀鱼，又得备菜的...

但好在这个时期的人都很勤快...大傢伙本来就穷嘛，人要不再勤快点，那可真没饭吃了。

忙点好啊。

再忙再累，那也比去生產队出工，比挣工分强吧？

而且大厅里的顾客，现在几乎点的都是同一道菜，一只羊是赶，一群羊也是赶。

那就一起做唄。

接下来，后厨一片忙乱：杀鱼的杀鱼，去鳃的去鳃，切菜的切菜。

由於这次需要处理的鱼实在太多，叶小川一个人忙不过来，好在女徒弟胡妍，这也是个非常勤奋、利索的陕北女子。

小妮子见过叶小川烹飪鱼的全套流程，所以此时也开始尝试著上手帮忙。

切下鱼头，用菜刀一破两半。

再剔出鱼骨，將其剁成二指宽的块，然后过水仔细清洗。

还別说，胡妍虽说刚学厨艺不久，但却干得有模有样。

盐帮菜，其实技术含量並不算特价高，只需火大油多味精起坨坨，做出来的味道便八九不离十。

反正后厨有什么调料，那就只管往里懟就是了！

只要调料放足够多，哪怕放鞋底板进去煮，味道多半也不会太差..

其实真正需要注意的，无非也就是火候方面的掌控能力，以及对各种食材特性的了解。

厨师需要知道各种配菜的下锅先后顺序...

正所谓会者不难，难者不会。

由於大傢伙点的都是同一道菜，完全可以3份4份同时做，所以对於叶小川来说，其实也不是那么累。

倒是苦了女徒弟胡妍。

只见这小妮子原本就瘦弱的身影在厨房里不停的跑来跑去，既要留心学习厨艺，又要配菜，又还要干打荷的活。

小妮子跳的欢，忙的汗如雨下，两个尖尖角上下跳动，如同两团燃烧的火苗。

本就磨单薄的小花衬衣已被汗水濡湿，紧紧贴在胸前，那两个小小的凸起，於是就变的愈发跳脱起来。

小巧而又坚挺。

直把负责砸煤块那后生看的，哈喇子都流了2尺多长...

“给师父。”

配好菜，胡妍用手绢替叶小川擦了擦汗。

然后又不知道哪摸出来半瓶『老榆林』酒，麻溜的打开盖子餵过来，“师傅您来上两口，也好解解乏...”

陕北人爱喝酒。

尤其是冬天天寒地冻，一片荒芜，鸟不拉屎，大傢伙白天没球事晚上球没事的。

所以打平伙喝酒，就成了陕北汉子们的最爱。

以至於胡妍也以为叶小川和村里的干部们一样，有事没事就爱呲溜几口。

哭笑不得的望著浑身充满青春活力、阳光正好泼洒在胸前，看上去粒粒分明，此时还累的俏脸通红、胸脯急剧起伏的胡妍。

叶小川忽地生出一个大胆的想法：

要不，再招一个徒弟？