第1章 重回1993（2/2）

【顿悟：领悟“推刀法”雏形，经验值+5】

葱花切完，原本粗细不一的葱段变得稍微均匀了一些。林江没停，转身点火。

那个年代没有煤气灶，用的是蜂窝煤炉子。捅开风口，火苗舔著黑漆漆的铸铁锅底，很快冒起青烟。

挖一勺猪油。

白色的油脂在热锅里迅速化开，那种动物油脂特有的霸道香气瞬间炸了出来，顺著走廊往两头钻。

这年头大家肚子里都缺油水，猪油就是最顶级的奢侈品。

林江把两颗鸡蛋磕进碗里，筷子飞快搅动。

蛋液入锅，“刺啦”一声，金黄色的泡沫蓬勃而起，迅速膨胀成一朵云彩。林江手腕一抖，没等鸡蛋变老，直接用铲子將其划散，推到锅边。

接著是那碗隔夜的冷秈米饭。陈米发硬，还结成了团，这是炒饭的大忌。

林江用铲子在锅里快速翻飞，不断用铲背敲打著米糰將其打散。

顛勺

【火候掌控：经验值+1】

林江进入了一种奇妙的状態。

每一次翻动，手腕的肌肉记忆都在加深。

原本生涩的动作变得行云流水，沉重的大铁锅在他手里轻如鸿毛。“滋啦——”

米饭在猪油的浸润下逐渐散开，原本发灰的陈米吸足了油气，变得晶莹剔透。鸡蛋的焦黄、米饭的润白、葱花的翠绿，在黑色的铁锅里翻滚跳跃。虽然不是什么高级做法，也没有传说中的“金包银”，但胜在火候到了。

猛火逼出了陈米的湿气，只留下干香。

撒盐，开大风门，猛火快炒十秒！

一股浓烈的“锅气”混合著蛋香，化作一股实质般的风暴，席捲整个楼层。

“谁家大早上炼猪油呢？不过日子了？”

隔壁骂孩子的王二婶探出头，吸了吸鼻子，喉咙里咕咚一声，骂骂咧咧地又缩了回去。

林江充耳不闻，关火出锅。

两小碗热气腾腾的蛋炒饭。米是米，蛋是蛋，粒粒分明，油润却不腻人。

“哥？”

身后传来软糯的声音。

林小雨光著脚丫站在门口，两只手死死扒著门框。

那双原本睡意朦朧的大眼睛，此刻直勾勾盯著林江手里的碗，像只饿极了的小狼崽。

“好香啊……”

丫头吸著鼻子，肚子很配合地又叫了一声。

“哥，咱们家过年了吗？”

林江心里一酸。

两颗鸡蛋一碗陈年秈米，在妹妹眼里就是过年。

他把碗放在走廊的小木桌上，走过去把妹妹抱起来放在凳子上，顺手帮她把乱糟糟的头髮理了理：

“没过年，以后哥天天让你吃这个。”

小雨欢呼一声，不用催，抓起勺子就要往嘴里送。

勺子到了嘴边，又突然停住。

她挖了满满一勺带著最多鸡蛋的饭，举到林江嘴边，眼睛亮晶晶的。

“哥，你先吃。”

林江张嘴吃了一口。

米质粗糙，只有盐和葱花。

但猪油的香气完美掩盖了陈米的霉味，鸡蛋嫩滑焦香，火候精准到了毫巔。

【获得食客（林小雨）极度满意反馈，职业认可度提升。】

【当前等级：无人问津】

【註：职业认可度达到一定等级可解锁更高级別菜谱。】

“好吃！比国营饭店的大师傅还香！”

小雨见哥哥吃了，这才埋头大口扒饭。

腮帮子鼓得像只仓鼠，嘴角沾满油光。

林江看著妹妹狼吞虎咽的样子，握著筷子的手微微颤抖。

就在这时，楼道口传来沉重的脚步声，紧接著是一串钥匙碰撞的脆响。

门开了。

李秀芝提著一个网兜走了进来。

她穿著洗得发白的蓝色工装，袖口磨出了毛边。

头髮凌乱，脸上带著一夜未眠的灰败。

看到桌上的炒饭和两个孩子，她愣了一下，下意识把手往身后藏了藏。

李秀芝强挤出一个笑容：

“小江，起这么早？妈刚下夜班。听车间主任说，这批货要是能发出去，下个月就能补发工资了……”